Домашен козунак с шоколад и портокалови кори

Традицията повелява на Великден да се замесва козунак и ние ще предложим един вариант с шоколад, стафиди и портокалови кори. Това начинание е значително по-скъпо от купуването на готов, но удоволствието от домашно приготвеното сладко изкушение е несравнимо.

Необходими продукти:

Домашен козунак с шоколад и портокалови кори

За закваската:

1/2 кубче мая

3с.л. захар

3с.л. брашно

250мл. топло мляко

За тестото:
750р. брашно
3 яйца
70гр. масло
30мл. олио
100гр. захар
2-3бр. Ванилия на прах
Щипка сол
1с.л. ром
За плънката и поръсване:

Шоколад, сладки портокалови кори
Стафиди
Насъргана кора от един портокал
1 яйце за намазване
Захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Портокаловите корички за тестото са предварително нарязани на кубчета (а не настъргани) и подварени до получаване на гъст сироп с няколко лъжици вода и захар. Стафидите накиснете в 2-3 с.л. ром.
Разтворете маята със захарта в топлото мляко и оставете за около 10-15 мин. Разбийте яйцата с останалат захар и ги добавете към маята заедно с разтопеното масло и олиото. Сложете 1с.л. ром, сладките портокаловите кори, 2-3 ванилии на прах. Замесете меко тесто като добавяте постепенно брашното – по 1ч.ч. около 150гр. Тестото е леко лепкаво. Последната чаша с брашно оставете за доомесване на плота. Поставете в покрита с фолио и кърпа купа докато удвои обема си. Разточете на тънък кръг или правоъгълник, който разрежете наполовина. Част от всяка половина намажете с разтопен/течен шоколад и поръсете всичко с шоколадови парченца, стафиди, настъргана кора от портокал. Всяко парче разточено тесто навийте на руло и сплетете според личните си предпочитания – на плитка или усукано в кръг. Оставете отново да втаса – около 30 мин. Намажете с разбитото яйце и поръсете със захар. Печете в предварително загрята на 180°C  фурна за около 45-50 мин. Ако козунакът започне да прегаря отгоре без да е изпечен, може да покриете с фолио.