Яйцата могат да присъстват в почти всички видове ястия, супи, десерти. Жълтъкът е единственият хранителен продукт съдържащ всички необходими за развитието на организма вещества, все пак от него се ражда живот в изолирана от външния свят среда. Яйцето може да се комбинира с почти всички продукти и да заеме всяка форма, а тази за кексчета, която има толкова много приложения, е истинско предизвикателство. Предложената рецепта е бърза и лесна за приготвяне, и в същото време е много вкусна.

Необходими продукти за форма с 12 купички:
6 яйца ( и още 6 жълтъка ако желаете) на стайна температура;
150 гр. точени кори ( в случая препечени на сач );
12 резена бекон;
180 гр. твърдо сирене или кашкавал;
1/2 ч.л. оцет или лимонов сок;
Сол на вкус
Зехтин или олио за формата

Яйчени кошнички с бекон

Начин на приготвяне:
Отделяте жълтъците от белтъците, като се стараете да ги запазите цели. Разбивате белтъците с миксер за около минута на пяна, добавяте оцета или лимоновия сок и продължавате да бъркате до сгъстяване. Намазвате формата с растителна мазнина. Накъсвате корите на парчета и поставяте в омазнените отвори, като се стараете да покриват плътно метала. Върху тях подреждате бекон и кашкавал. Ако желаете безмесно ястие, не слагайте бекон или го заменете с гъби. Овкусявате ако има нужда, но не забравяйте, че белтъците са леко кисели заради оцета/лимона, а беконът е възможно да е солен. С помощта на лъжица запълвате всяка купичка с белтъчена пяна, а отгоре внимателно поставяте жълтъците. Ако се спукат или не искате да отделяте още 6, просто ги разбийте с вилица и разпределете на 12 части с чаена лъжичка. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто. В зависимост от печката може да е нужно използване основно на долен нагревател. Сервирайте със свежа салата и сос по избор докато са топли.