Уникално вкусна и оригинална рецепта от Art Senses за комбинация на готови точени кори с месо от пиле, гъби, кашкавал, домати, сос Бешамел и сметанова заливка. Вдъхновена от преплитането на идея за баница, пиле с къри и Лазаня, тази кулинарна феерия от вкусове е отличен пример за това как традиционни за различни кухни подходи могат да се съчетаят в прекрасен резултат. Нужни са само желание, търпение, експериментаторски дух в кухнята и щипка въображение.

Необходими продукти:

Изненада с пиле, гъби и кашкавал в точени кори

Изненада с пиле, гъби и кашкавал в точени кори

За основата:
Точени кори -10бр. – около 300гр.
Пилешко месо от бут (с кожа) – 600гр.
Гъби – 400гр.
Кашкавал – 400гр.
Домати – 2-3бр.
Сол, черен и червен пипер, къри, чесън
Масло – 30гр.
Бяло вино – 100мл.
Олио или зехтин – 2-3с.л.
За сос „Бешамел“:Краве масло – 50-60гр.
Пшенично брашно – 2с.л.
Прясно мляко – 500мл.
Сол на вкус
За заливката:Заквасена сметана – 200гр.
Прясно мляко – 200мл.
Яйца (едри) – 3-4бр.

Начин на приготвяне:

Подгответе соса Бешамел, като запържите леко брашното в разтопеното масло и при постоянно бъркане добавите млякото. Бъркайте до сгъстяване, овкусете със сол и оставете да се охлажда. Ако охладения Бешамел е твърде гъст, може да го разредите до подходяща за мазане консистенция с малко прясно мляко – за няколко секунди на котлона.

Нарежете пилешкото месо с кожата, а също и гъбите. В дълбок тиган сипете 1-2с.л. олио или зехтин и запържете за 30-ина секунди пилето, овкусено със сол, 1ч.л. черен пипер, 1ч.л. къри, 1ч.л. сух чесън и 1с.л. червен пипер. Добавете маслото и гъбите, разбъркайте и изспете бялото вино. Оставете на умерен огън до изпаряване на течността и оставане само на мазнина.

Разбийте заквасената сметана с прясното мляко и яйцата.
Омазнете добре дълбока тава и разстелете на дъното ѝ две точени кори, като ги нагъвате леко, но без да ги прокъсвате. Разпределете върху тях 1/4 от бешамела, 1/3 от пилето с гъби и поръсете с 50-60гр. от кашкавала. Покрийте с нови две кори и повторете плънката в същата последователност, а отгоре залейте с 1/4 от яйчено-сметановата заливка. Покрийте с нови две кори, Бешамел, пиле с гъби, кашкавал и 1/4 заливка. Отново сложете кори, разпределете върху тях последния Бешамел, а върху него подредете нарязаните на шайби домати. Настържете кашкавал и покрийте с последните две кори. Залейте плътно с останалата яйчено-сметановата заливка, така че да покрие корите и да се стече отстрани. Настържете последния кашкавал и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете около 35 минути – до получаване на златисто-кафява коричка, оставете да се охлади и сервирайте. Адмирациите са гарантирани!