Кълбенца от филенца

Специфичния аромат на рибните продукти, начина на съхранение и приготвянето им ги обособява в отделна кулинарна група. Има обаче рецепти, в които пилешко месо и бяла риба са абсолютно заменими. Естествено, крайните ястия са с характерния вкус на съответната съставка, но в процеса на готвене няма съществена разлика дали ще използвате филе от хек например или пилешко такова. Настоящата идея е един от тези примери. При нея се навиват тестени кълбенца като от прежда, в която се намират овкусените филенца.

Необходими продукти:


Кълбенца от филенца

– Бутер или друго маслено тесто – 125 гр.
– Пилешки или рибни филета – 300-350 гр.
– Лук – 1 бр.
– Жълтък за намазване – 1 бр.
– Магданоз и/или копър на вкус
– Сол, черен пипер – на вкус

Начин на приготвяне:
Разстилате тестото на тънък слой и го разрязвате на максимално фини ивици. Накълцвате на ситно филенцата и лука. Според личните ви предпочитания може да използвате по-малка или голяма глава лук, както и да го намачкате със сол и измиете предварително или пък директно да го добавите към филето. Смесвате и овкусявате. Оформяте топки, които завивате в ивиците тесто. Намазвате с разбития с малко вода жълтък, подреждате върху хартия за печене и поставяте в предварително загрята на 190°C фурна. Печете до пълна готовност – около 30 мин.
Сервирате топли с млечен, чеснов, майонезен или друг сос по избор.