Пълнените яйца са често срещано предястие, но използването на тях самите за плънка на котлети от кайма ги превръща в част от апетитно и сочно месно ястие. Артистичната аранжировка с форма на таралежи ще впечатли всички около трапезата, а вкусът ще ги плени. Това е рецепта, която е относително лесна за приготвяне, но може да донесе много радост, особено за децата. Има няколко правила за подготовката на каймата, които ще засегнем по-долу, но като цяло идеята е по силите на почти всеки с малко опит в кухнята.

Необходими продукти (за 10 таралежчета):


Месни таралежи с пълнени яйца

За плънката:
10 средно големи яйца
1-2 моркова
50-70гр. сирене
1 с.л. заквасена сметана
2-3 скилидки чесън (на вкус)
Сол и черен пипер на вкус
За месната обвивка:
1.5 кг. кайма (за предпочитане смес)
Лук на вкус
Накиснат във вода хляб
Сол и черен пипер на вкус
Други подправки на вкус
1-2 разбити яйца за намазване
За декорация:
Сноп спагети
Парченца маслини или черен пипер

Начин на приготвяне:

Сварете яйцата (твърдо) и разрежете наполовина по дължина. Групирайте белтъците по двойки, за да ви е по-лесно после. Извадете жълтъците и ги пасирайте със сварения морков, сирене, сметана и чесън. Овкусете по желание и напълнете отделените половинки белтъци. Слепете половинките и ще получите пълнени яйца.
Подгответе каймата като добавите лука, подправките и накиснатия хляб. Хлябът се накисва във вода или смес от вода и вино, но не и прясно мляко, а количеството му зависи от каймата. За предпочитане е мляното месо да е около половина телешко или говеждо на също толкова свинско. В зависимост от консистенцията и типа месо, в каймата се добавя хлябът. След много добро замесване трябва да се получи пластична маса. Ако искате да постигнете максимална сочност на месото не слагайте сурови яйца при месенето, а ги използвайте само за намазване. Разточете шепа кайма, поставете пълнено яйце в средата и завийте на топка. Оформете леко извита и гордо повдигната муцунка на таралежа, намажете с разбито яйце и поставете върху хартия за печене. От натрошените на части спагети оформете „бодлите“, а от парченца маслини или черен пипер муцунка и очи. Пълната с таралежи тава сложете в предварително загрята на 220°C фурна и печете до кафяво-златисто. Сервирайте топли и със зеленчуци по избор. Спагетените „бодли“ придобиват хрупкав вкус (като сухари) и са годни за консумация, но може и да се отстранят преди хранене.