Това е една идея от Югоизточна Азия за интересно поднесено пилешко. Пържените пилешки крилца ( Cánh gà chiên ) са особено разпространени в страните от региона. Тук ще се спрем на един от популярните методи за комбинацията им с други вкусове, а именно чрез плънка. Тя може да бъде в стотици варианти – от комбинация на соеви кълнове, различни меса, морски дарове, гъби шейтаке или др., бамбукови връхчета, сусам, варива, зеленчуци и т.н. Ето защо за пълнеж може да изберете любима ваша комбинация или просто да експериментирате. Крехкият вкус на пилешките крилца се комбинира чудесно с почти всеки хранителен продукт. Имате нужда само от желание и вдъхновение, и от смелост за експериментиране.

Начин на приготвяне:

Разделяте крилцето на две по показания начин и с помощта на остър нож отстранявате двете костици от средната част, а месото и кожата около голямата кост изтегляте в единия й край и обръщате наобратно, така че да се получи „чашка“ / „джоб“. С предварително подготвената плънка запълвате двете получени „джобчета“ и затваряте с притискане. След като сте подготвили всички крилца може да ги покриете с фолио и да ги оставите в камерата на хладилника, за да се стегнат. Или пък директно овалвате царевично брашно, яйце или друга предпочитана панировка и запържвате до златисто на умерено силен огън. Поднасяте горещи със съобразен с плънката сос.


Пълнени пилешки крилца