Представяме ви една идея на лесна за оформяне питка от топчета със сирене. Макар и приготвянето ѝ да отнема известно технологично време, тя може без особени усилия да бъде замесена от почти всеки. Неповторимият ѝ вкус обаче ще възнагради труда ви и ще донесе радост около трапезата. Нежното тесто на конци с пълнеж от сирене ще очарова семейството или гостите ви и ще влее положителни емоции в дома, тъй както само ароматът на домашно приготвен хляб може.

Необходими продукти:


Питка топчета със сирене

За тестото:Пшенично брашно – 600 гр.
Суха мая – 1 пакетче от 7гр.
Краве масло – 70гр.
Сол – 1 ч.л.
Захар – 2 ч.л.
Прясно мляко – 120мл.
Вода – 200мл.
За плънката:Краве сирене – 200гр.
Един жълтък
За намазване:Един белтък
Краве масло – 10гр.
Олио – 10 мл.

Начин на приготвяне:

Смесете маята със захарта, солта и брашното в купа. Разбъркайте добре, добавете размекнатото масло и продължете бъркането до получаването на маслено-брашнени трохи. Добавете млякото, а после и водата. Бъркайте и месете до гладко тесто, което се отделя от ръцете. Месете старателно в продължение на още поне 5 мин., след което оформете топка, омазнете я с олио и я поставете в покрита с фолио и кърпа купа. Дръжте на топло за около 2 часа или до удвояване на обема. Извадете от купата и отново замесете няколко пъти. Така ще изкарате натрупания въглероден диоксид и тестото ще спадне. Сложете го обратно в купата и отново го покрийте на топло за около 40 минути. Подгответе тавата като я намажете с останалото олио. Това количесто тесто е достатъчно за тава с диаметър 26-28см.

Разделете белтъкът от жълтъкът на яйцето. Жълтъкът объркайте с натрошеното сирене. Откъснете парче с големината на малко яйце от тестото и го разстелете на ръка. Сложете в центъра му една, една и половина чаена лъжичка от сиренето. Завийте, прищипете краищата и внимателно оформете топка чрез овалване с длани. Поставете топчето в намазнената тава и продължете така докато я запълните цялата. Оставете на топло за около 30 минути да втаса наново, а след това намажете топчетата с разбития в малко вода белтък. Печете в предварително загрята на 180°C фурна до златисто-кафяво (около 35-40 мин). Намажете готовата питка с масло, оставете за около 5 мин. да се охлади и сервирайте.