Пълнен хляб

Мъфолетта, мофолетта, мъфулиттуни, мъфилета и други, в зависимост от диалекта, е кръгъл сицилиански хляб, но и название на много популярен и оригинален средиземноморски сандвич. Ние ще се спрем на сандвича и артистичната му аранжировка, а не върху хляба, тъй като на този принцип може да се използват различни по форма и състав питки. Тази бърза и лесна храна може да бъде приготвена с голямо въображение, като не съществуват граници. Просто се изрязва „капак“ от хляба, издълбава се сърцевината, пълни се на пластове и отново се затваря. Популярни съставки за пълнеж са песто, домати (пресни или сушени), маслини или маслинова паста, прошуто, колбаси, салати, сирена, зехтин, масло и други. Независимо от комбинацията, която варира според вкуса, е добре да престои увит за няколко часа с плънката, за да се комбинират ароматите. Ако ще го сервирате като ястие е желателно да се остави плътно завит с фолио в хладилник за едно денонощие, след което да се запече на загрята до 180 градуса фурна за около 5 минути, колкото да се затопли коричката, след което да се сервира. Това е и изключително популярна храна за пикници.


Пълнен хляб или питка