Словенски орехов сладкиш

Всяка национална кухня има своите традиционни ястия и десерти. Някои се определят като екзотични, а други се харесват навсякъде по света. Това е класически словенски десерт с ядки, наричан „orehova potica“. Традиционното изпълнение е с орехова плънка, но със същия успех се приготвя с лешници или бадеми. Пече се в класическа кръгла или в правоъгълна форма. Поднася с поръсен със захар, но е много вкусен и с шоколадов топинг.

  • За тестото: – 0.4 литра мляко (1,6ч.ч.) – Две опаковки суха мая – 1 ч.ч. захар – 6 ч.ч. брашно – 1 ч.ч. масло – 3 жълтъка – 1 настъргана лимонова кора – 1/2 ч.л. сол – 1 разбит жълтък
  • За плънката : – 1 ч.ч. масло – 4 яйца – 1 ч.ч. захар – канела на вкус – 1 ч.л. настъргана лимонова кора – 4 с.л. сметана – 4 ч.ч. натрошени орехи – 1 с.л. пудра захар, ароматизирана с ванилия

 


Словенски орехов сладкиш

Начин на приготвяне:

Изсипете 4 с.л. топло мляко в чаша, добавете маята, 1/2 супена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно. Нека сместа удвои обема си (около 10 минути). Разбийте маслото в купа, добавете жълтъците, лимоновата кора и останалата захар. Бавно изсипете оставащото мляко. После прибавете към него и сместа с маята, солта и останалото брашно. Омесете добре и оставете за около 30 минути да бухне. Ако има нужда (твърде меко), добавете малко брашно. Оставете отново да „почине“. Разделете и разточете тестото на една, две или три части, в зависимост от съда за печене, който ще използвате. Колкото по-тънко е разточено, толкова повече пластове ще има десерта. Подгответе плънката чрез смесване на маслото, яйцата и захарта. Добавете канела, лимоновата кора, сметаната и половината от орехите. Разстелете равномерно върху разточеното тесто. Поръсете отгоре с другата половина на орехите, по желание може да добавите и стафиди. Оформете стегнато руло / рула и поставете в омазнената форма за печене. Нека престои на топло място в продължение на около 40 минути, а после намажете с разбития жълтък. Печете в предварително загрята на 180-190 градуса фурна за един час. Нарежете на филийки когато изстине напълно и поръсете с ваниловата пудра захар.