Хлябът е връзка между човек и земя, а яйцето – традиционен символ на плодородието и възраждането. Всяка култура има свои обредни хлябове, а в християнството те са предимно сладки. Комбинацията от козуначено тесто и цяло яйце в една рецепта обаче, не се среща толкова често по Великденските трапези. Ето защо, този традиционен португалски козуначен хляб с цели яйца е интересна и оригинална идея. Той се приготвя като обща пита или се сплита и сервира като отделни кръгли козуначени хлебчета с едно яйце под кръста.
Необходими продукти:


Традиционен португалски козунак Folar da Pascoa

3 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1 пакетче суха мая (7гр.)
1 ч.л. сол
2 големи яйца на стайна темп.
2-3 жълтъка
2/3 ч.ч. пълномаслено мляко
3 с.л. масло на стайна темп.
5-6 кафяви яйца (добре измити и подсушени)
1 разбито яйце за намазване
Начин на приготвяне:

В голяма купа разбъркайте 1 ч.ч. брашно, солта и маята. Подгрейте размекнатото масло с млякото до 30-40°C и бавно ги прибавете към сместа с маята. Стрийте с пръсти до пълно разтваряне. Оставете за около 10-ина минути, след което добавете останалото брашно, двете яйца и жълтъците. Замесете добре – поне 6-7 мин. до постигане на гладко и еластично тесто. Единствено и само ако е необходимо, добавяйте по малко брашно в процеса на месене, но в никакъв случай повече от 1/2 ч.ч. Оформете топка, омазнете я със зехтин или олио и я сложете в купа. Покрийте плътно и оставете на топло за около час да увеличи обема си. След това изсипете върху набрашнен работен плот и разделете на две равни части. Покрийте ги отново и ги оставете на топло за още 15 мин. Разточете от всяка част по една дълга (около 60см.) ивица. Отрежете крайните 10 см. от всяка. Сплетете двете дълги ленти на плитка, която завийте в кръг. Подпъхнете от кафявите яйца между двете части на плитката, а последното сложете в центъра. От отрязаните къси парчета тесто оформете кръст над централното яйце. Внимателно преместете върху намазнена хартия и поставете в съда за печене, след което го покрийте плътно за около час.
Загрейте фурната на 180°C, намажете козунака с разбитото яйце и печете около 50 мин. или до златисто-кафяво.