هذه وصفة لذيذة للغاية لازانيا بولونيز مع صلصة البشاميل ، والتي تشبه الأصل ، ولكن بعض المنتجات النموذجية لتحضير المعكرونة في المطبخ الإيطالي تم استبدالها بمنتجات الألبان البلغارية.

المنتجات اللازمة لحصص 8:

لازانيا: 16 لازانيا النباح
4 بيض مسلوق
250-300 جرام جبن بقري غير مملح (ينقع لمدة 24 ساعة في ماء بارد)
3 الطماطم
كان 400 غرام أصفر
البقدونس الطازج
لصلصة البولونيز: 700 جرام لحم مفروم
3 ملاعق زيت الطهي
رأس بصل صغير أو كبير
1 الجزر
500 غرام المعلب الطماطم مقشرة
4 الطماطم
3-4 فصوص الثوم
ملح ، فلفل ، كمون مطحون ، فلفل أحمر ، بهارات مجففة: ريحان ، زعتر ، مردقوش
البقدونس الطازج
لصلصة البشاميل: 50 جرام زبدة
50 غرام الطحين
500 مل من الحليب الطازج


لازانيا - وصفة لفن الحواس

تحضير صلصة البولونيز:

قطع البصل والجزر في تجارة التجزئة. طحن الطماطم على مبشرة دون رقائق. تقشر الثوم وتقطيعه إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى الطماطم. يجب أن تكون الحدود ناعمة ويمكنك حتى كسرها بالشوكة.

يقلى البصل والجزر ويضاف اللحم المفروم. يقلب ويتبل بالملح والفلفل والكمون. عندما يصبح القلي جيدًا ، يُرش مع ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأحمر ، ويُحرَّك المزيج ويُضاف على الفور الطماطم المبشورة مع الثوم والمعلبات. عند الغليان مرة أخرى ، يُتبّل المزيج بملعقة صغيرة من الريحان المجفف والأوريجانو والمردقوش. السماح للصلصة لطهي الطعام لبضع دقائق دون سماكة تماما. ترفع من الفرن وترش بالبقدونس المفروم.

تحضير صلصة البشاميل:

نذوب الزبدة على نار خفيفة. مع التحريك المستمر ، يضاف الدقيق ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. أضف الحليب تدريجياً وأنت تتوقف عن التحريك. لا تسمك أكثر من اللازم ، حيث ستصبح كثيفة ولزجة عندما تبرد وستجعل من الصعب الانتشار على اللازانيا ، لكن هذا ليس قاتلاً.

تحضير اللحاء لازانيا:

انقع عدد 16 من القشور في الماء الساخن وأضف قطرات من الزيت لمنعها من الالتصاق. يُرش القليل من الملح أو يُتبّل نصف مكعب من المرق إذا رغبت في ذلك. السماح للوقوف لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية.

تحضير منتجات اللازانيا: قطع الطماطم والبيض المسلوق إلى غسالات ، والجبن إلى قطع مستطيلة ، وسحق الجبن المملح.

الترتيب:

استخدم مقلاة مستطيلة (مقاسنا 25/40 سم) ودهن القاعدة والجوانب بالزيت. رتبي الصف الأول المكون من 6 قشور بالطول ، حتى تتجعد قليلاً باتجاه جدران الصينية. قسّمي صلصة البولونيز إلى قسمين متساويين تقريبًا وضعي أحدهما بالتساوي على القشور. رتبي شرائح البيض على الوجه ورشي نصف كمية الجبن. قسّمي صلصة البشاميل إلى ثلاثة أجزاء متساوية واسكب واحدة فوق المنتجات المكدسة. يتكون الصف التالي من خمس قشور ، مقطعة من المنتصف بالطول وتوضع بإحكام بجانب بعضها البعض مرة أخرى على طول الصينية. يُسكب ما تبقى من صلصة البولونيز ، ويُرش بالجبن وبعض صلصة البشاميل. رتب القشرة الخمس الأخرى بنفس طريقة ترتيب الصف الثاني. توضع شرائح الطماطم فوقها وتُسكب باقي صلصة البشاميل. رتب الجبنة الصفراء ورشي القليل من البقدونس حسب الرغبة. يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. بعد 30 دقيقة ، أزيلي ورق الألمنيوم واخبزي الجبن حتى يصبح لونها ذهبياً. أتمنى لك وجبة شهية!