Hefekranz أو Hefezopf (الحرف. Mayan Wreath أو Mayan Tile) هو إغراء شرير في جنوب ألمانيا وسويسرا والنمسا وجنوب تيرول.
يتم تحضيره من العجين مع الخميرة والحليب والبيض والزبدة مع إضافة الزبيب واللوز في كثير من الأحيان. كلا النوعين مصنوعان تقليديًا من ثلاث شرائح مضفرة من العجين ، ولكن بينما يتشكل Hefezopf على شكل رغيف ، يتم لف Hefekranz في دائرة مثل إكليل. تشبه كعكات عيد الفصح هذه إلى حد كبير vetekrans أو vetelängd (حرفيا "إكليل القمح" أو "شريحة القمح") المصنوعة في السويد. هنا سوف نقدم لك خيارًا لإعداد Hefezopf.

المنتجات المطلوبة:

الألمانية Hefekranz أو Hefezopf

500gr. دقيق القمح الأبيض
80-100gr. سكر
80gr. زبدة البقر
1 / 2 مكعب من الخميرة الطازجة أو 7g. جاف
1 / 2h الفانيليا جوهر
1 / 2h عصير ليمون
1 بيضة كبيرة
200ml. حليب طازج
للتزجيج والديكور:
1 صفار
1s.l. حليب طازج
المكرر اللوز أو السكر الخشن

طريقة التحضير:

يجب تسخين جميع المنتجات (وليس من الثلاجة). ذوبي السكر والخميرة جيدًا في نصف الحليب الدافئ. نخلط الزبدة الطرية مع الدقيق ونضيف الخميرة المذابة والمنتجات الأخرى. اعجن عجينة طرية لا تلتصق. إذا لزم الأمر واعتمادًا على العلامات التجارية المستخدمة ، قد يكون من الضروري إضافة القليل من الدقيق أو الحليب. غطيها واتركيها دافئة لتتضاعف في الحجم. اعجن مرة أخرى وقسميها إلى ثلاث قطع متساوية (أو أكثر إذا رغبت في ذلك) ، والتي تكون باليد متساوية في الطول والسمك شرائح العجين متماسكة وضعها في صينية الخبز. غطيها مرة أخرى وضعيها دافئة لمدة 30-40 دقيقة ، ثم وزعيها بصفار البيض المخفوق ورشيها باللوز و / أو السكر. تُخبز في مُسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية حتى تصبح جاهزة - حوالي 40 دقيقة.