Recepta d’hivern preferit de tothom: amanida de Ropotamo.

Productes necessaris per a una sola dosi (uns pots grans grans 8 estàndard):


Amanida de Ropotamo

Fesols 1 kg
Pot gran 1 d’escabetxes en conserva
Pot gran 1 de pebrots escalivats en conserva
Pot gran 1 de puré de tomàquet en conserva
1 kg de pastanagues
Pot gran 1 de pèsols en conserva (opcional)
Enllaços de julivert 1-2
El port esportiu

Oli: 180 c
Vinagre - 180 c
Sol - 40 c
Sucre: 50 c

Nota: en aquest cas, es tracta de verdures casolanes i puré de patates que es preparen segons les preferències personals. Si decidiu utilitzar llaunes comprades, no garantim el sabor i la qualitat del resultat final.

Forma de preparació:

Cuinem mongetes i pastanagues per separat. Talleu la pastanaga a daus, els pebrots rostits i els escabetxs, el julivert.

Escalfeu l’oli, el vinagre, la sal i el sucre a ebullició i mantingueu-ho a la cuina fins que la sal i el sucre s’hagin fos. Traieu-ne de la cuina perquè es refredi.

Preparem un recipient de la mida adequada i barregem les pastanagues cuites, els cogombres a rodanxes i els pebrots, el julivert i hi aboquem les mongetes cuites. Finalment hi afegim un flascó de pasta de tomàquet. Remeneu i aboqueu-la a la marinada freda. De nou, remenem suaument. Deixeu-ho reposar durant la nit al fred per barrejar bé els sabors dels ingredients. L’endemà, al matí, omplim gerres i esterilitzem. Això és tot!

Amanida de Ropotamo

Amanida de Ropotamo