Die hier vorgestellte Idee, wie man relativ einfach einen Tontopfgrill machen kann, wäre eine Rettung, wenn man lecker und am Feuer gekocht essen möchte und warum man nicht Fleisch oder Gemüse raucht und nicht über die notwendigen Geräte verfügt. Die Fähigkeit von Ton, Wärme zu speichern und gleichmäßig zu verteilen, hilft dabei, den leeren Blumentopf leicht in einen Küchenhelfer zu verwandeln. Andererseits ermöglicht das geschlossene Volumen des Topfes, dass er sauber und ohne Brandgefahr auch in städtischen Umgebungen gekocht werden kann. Das Prinzip ist elementar, die grundlegenden Ansätze sind zwei und in den nächsten Zeilen werden wir ihre grundlegenden Parameter markieren.

Herstellungsverfahren:





Die erste und grundlegende Voraussetzung ist, dass Sie einen leeren und ausreichend großen Tontopf mit einem oder zwei Kissen mit dem gleichen Durchmesser haben. In der einfachsten Version benötigen Sie nur einen Grill, auf dem Sie die Produkte backen können. Das irdene Gefäß wird auf einen nicht brennbaren Sockel (Ziegel, Steine, Metall usw.) gestellt, um den Luftstrom durch die Öffnung zu gewährleisten, die normalerweise zur Entwässerung verwendet wird. Selbstverständlich können zusätzliche zur besseren Zirkulation und damit zur Regelung des Verbrennungsprozesses gebohrt werden. Holzkohle wird in den Topf gegeben, entzündet, der Grill wird aufgesetzt und alles ist fertig.

Wenn Sie es jedoch tun möchten Grillraucherbenötigen Sie eine ernsthaftere Vorbereitung. Charakteristisch für die Zubereitung von Speisen auf Rauch ist die lange Zeit, die erforderlich ist, um eine gewisse Verzehrbereitschaft und die damit verbundene längere Erwärmung des Holzes zu erreichen. Es ist auch wünschenswert, eine Temperaturregelung zu haben, was das Vorhandensein eines Thermometers zur Überwachung der Grade impliziert. Die Aufrechterhaltung einer nicht sehr hohen konstanten Temperatur des Holzes von etwa 350 bis 400 ° C ist am einfachsten mit einem elektrischen Kochfeld zu erreichen, das am Boden des Topfes platziert wird. Ein Metallbehälter mit Rauchholz wird darauf gestellt, und Nadelbaumarten sollten vermieden werden. Es ist wünschenswert, dass die Holzspäne angefeuchtet und der Behälter abgedeckt werden - zum Beispiel mit Aluminiumfolie, um Löcher zu bohren. Der Grill ist über dem Rauchgefäß montiert. Dieses System muss geschlossen sein, und dies kann mit dem Topfboden oder mit einem anderen Tongefäß mit dem gleichen Durchmesser erfolgen. Die Installation eines Thermometers wird, wie bereits erwähnt, dringend empfohlen. Durch Erhitzen des Holzes entsteht Rauch, der im geschlossenen Raum des Topfes zirkuliert und das Essen raucht. Beachten Sie, dass je nach Art, Schnittdicke, Luftfeuchtigkeit und anderen Faktoren unterschiedliche Garzeiten erforderlich sind, damit die Produkte vollständig fertig sind. Dies erfordert eine rechtzeitige Inspektion, und das schließende Gefäß erwärmt sich erheblich. Sie sollten daher auch darüber nachdenken, wie es sich öffnen wird. Griffe können montiert werden.