Wenn Sie einen Grill rauchig machen, können Sie einen unbrauchbaren Behälter aufpeppen, indem Sie ihn aus einem Weinlager in einen großartigen Raucher verwandeln. Die Eigenschaften der Holzfässer machen sie perfekt für die Umsetzung der Idee. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um diese Aufgabe zu erfüllen, und obwohl dies nicht besonders kompliziert erscheint, müssen einige Details beachtet werden, bevor mit der Arbeit an dem Stoff begonnen werden kann. Wir werden nur einige der Hauptpunkte für die Realisierung des Gesamtentwurfs hervorheben, und für die Details, die erheblich variieren können, werden wir uns um Sie kümmern.
Die Hauptsache, die für einen solchen Rauchgrill benötigt wird, ist natürlich das Fass, aber die anderen Komponenten sind nicht weniger wichtig. Abhängig von der Wahl der Grilloption - Einzel- oder Doppelkammer - können auch Zeit, Komplexität, Kosten und andere Momente im Zusammenhang mit der Implementierung erheblich variieren.
Art der Umsetzung:
Zunächst müssen ein klarer Aktionsplan und Arbeitsschritte erstellt werden. Das Zuschneiden des Fassdeckels ist beispielsweise einer der ersten Schritte, aber wenn Sie die Bretter (unter und über dem Schnitt) nicht mit Schrauben an den Metallreifen befestigt haben, dann fällt am Anfang alles auseinander. Das am einfachsten zu realisierende Modell ist ein Einkammergrill mit Holzkohle. Nach dem Aufschneiden des Deckels, der dann wieder aufklappbar ist, und der Reinigung des Fasses wird ein Metallkohlebehälter auf den Boden gestellt. Die Holzspäne für den Rauch können auf die glimmende Holzkohle gelegt werden oder in einen separaten Behälter, der mit Alufolie mit Löchern darüber abgedeckt ist. Obwohl einfach zu implementieren, ist diese Option nicht einfach, Rauch zu kochen, da es sehr schwierig ist, die zum Räuchern erforderliche konstante Temperatur aufrechtzuerhalten. Das Schneiden einer Seitenabdeckung im Lauf verbessert die Prozesskontrolle geringfügig. Die Installation eines Thermometers ist fast obligatorisch, da das Rauchen selbst ein langer Prozess ist, bei dem es nicht wünschenswert ist, den Behälter häufig zu öffnen, um die erforderliche Temperatur aufrechtzuerhalten - zwischen 90 ° C und 120-150 ° C, je nach der Fleischsorte. Wie bereits in der Idee von . erwähnt Tontopf Grill, Am besten geeignet ist eine nicht sehr hohe konstante Temperatur des Rauchholzes von etwa 350 ° - 400 ° C. Dies wird leicht durch elektrisches oder gasförmiges Erhitzen der Chips erreicht. Zu diesem Zweck kann ein Ofen anstelle einer Kohlenpfanne am Boden des Fasses installiert werden. Es ist auch ratsam, die Grills für die Produkte auf mehreren Ebenen anzuordnen, um mehrere Kochzonen zu bilden.
Bei Zweikammermodellen, deren Implementierung sehr viel komplexer ist, wird zwischen Koch- und Brennvorgang unterschieden. Die Idee ähnelt der bereits beschriebenen Art von Rechts neben dem Zwei-Zimmer-Grillraucheraber hier wird anstelle eines Fasses ein Fass zum Kochen verwendet. Es kann horizontal oder vertikal positioniert sein und auch anders mit dem Verbrennungsgefäß verbunden sein. Das einzig Wichtige im Fass ist warmer Rauch von ausgesuchtem Aromaholz.
