Dies ist ein köstliches griechisches Rezept zur Herstellung von Forellen in Folie. Es eignet sich für alle Feiertage, die Fisch am Tisch erfordern, sowie für jeden anderen Wochentag.

Produkte, die für 4-Portionen benötigt werden:

Zwei größere Forellen, 3-4-Tomaten, 4-Karotten, entkernte schwarze Oliven, 2-Binder frische Zwiebeln, 1-Petersilie, getrocknetes Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer, Olivenöl, Salz.


Forelle auf Griechisch

Bereiten Sie die Produkte im Voraus vor. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben, Karotten in Streifen (Julienne), Oliven, binden Sie frische Zwiebeln und Petersilie in kleine Stücke und legen Sie sie in verschiedene Behälter. Bereiten Sie vier Blätter Aluminiumfolie mit einer Länge von jeweils ca. 40 cm vor.

Forellen können durch beliebige andere Fische ersetzt werden. Wenn Sie sich jedoch für einen fettigen Fisch entscheiden, müssen Sie das Olivenöl einschränken.

Den Fisch schälen und die Köpfe entfernen. In zwei Hälften schneiden, um vier Stücke zu bilden. Nehmen Sie ein Blatt Folie und bestreichen Sie es mit Olivenöl. Legen Sie eines der Fischstücke und rollen Sie vorsichtig die Ränder der Folie, um ein Boot zu formen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann mit Möhrenstreifen abdecken. Mit reichlich frischen Zwiebeln bestreuen. Ordnen Sie die Tomatenscheiben mit einer leichten Überlappung. Mit ein oder zwei Prisen getrocknetem Basilikum bestreuen. Die Olivenscheiben anrichten. Gießen Sie zwei Esslöffel Olivenöl hinein und bedecken Sie diese schöne Komposition großzügig mit Petersilie. Wickeln Sie die Folie so ein, dass sie fest schließt, so dass sie nicht wie ein Beutel ausläuft, sondern die Produkte auf der Oberseite nicht berührt. In einer geeigneten Pfanne anrichten und bei 200-Grad ca. 30-40 backen.Nach dem Ersticken des Fisches können Sie optional die Folie öffnen und schonend backen. Sie werden feststellen, dass es vollständig fertig ist, wenn am Boden nur noch Fett übrig ist. Vor dem Servieren den Salatboden vorbereiten. Die Forelle mit einem Spatel von der Folie nehmen und auf den Salat legen. Mit Tomaten und Zitronenscheiben anrichten.