Hühnerstall (von "Huhn" - Huhn) ist ein klassischer russischer festlicher Pfannkuchen mit Geflügel, Reis und Pilzen, dekoriert und in Teig gebacken. Ursprünglich wurde dieses Gericht als zwei salzige Kuchen für den Hochzeitstag zubereitet - mit unterschiedlichen Dekorationen für Braut und Bräutigam. Anschließend wird es einfach ein festliches Gericht. Natürlich variieren, wie bei den meisten kulinarischen Werken, Größe, Form und Zusammensetzung je nach Region und Produkt, aber in der traditionellen Version ist der Hühnerstall in etwa 10 Schichten gewölbt. Fügen Sie gekochte Eier, viel Petersilie, Zwiebel, Butter hinzu. Die Füllung wird vor dem Backen zu einem halbfertigen Zustand verarbeitet, und der Teig für die Kuppel kann sowohl mehrschichtig als auch gewöhnlich ölig sein, mit Hefe und Soda. Hier bieten wir Ihnen die Möglichkeit, die Idee umzusetzen.
Erforderliche Produkte:
| Für Pfannkuchen: - 1 Ei - 350 ml. Milch - 5-6 Esslöffel. Mehl - Eine Prise Salz und Zucker - 50 g. Butter zum Verteilen |
Für den Teig: - 400 g. Weizenmehl - 100 g. Butter - 1 Ei - 1/4 TL. Milch - 3 Esslöffel Sauerrahm - Eine Prise Backpulver - 1 Ei zum Verteilen |
Für die Füllung: - 1 Huhn / Henne (ca. 1.5 kg) - 400 g. frische Pilze - 200 g. gekochter Reis - Alte und frische Zwiebeln nach Geschmack - Petersilie, Thymian, Rosmarin - 2 gekochte Eier - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 50 g. Butter |
Art der Zubereitung:
Das Hähnchen / die Hähnchen kochen und grillen. Sie können auch gekühltes Fleisch ohne Knochen nach Ihren Wünschen zubereiten.
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie die weiche Butter, die Sahne, die Milch und das zerbrochene Ei mischen. Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben, bis eine gute Dichte für den weichen Teig erreicht ist. Etwa 40min kneten, zudecken und in den Kühlschrank stellen, bis die Pfannkuchen fertig sind. Sie benötigen 8-10-Pfannkuchen mit dem empfohlenen Durchmesser 23-25cm.
Schneiden Sie das rote Hühnerfleisch und schneiden Sie das weiße von Hand in die Fasern. Den gekochten Reis mit Petersilie, Thymian und Rosmarin mischen. Fügen Sie die gekochten und gewürfelten Eier hinzu. Die Butter mit Champignons und gehackten Zwiebeln einige Minuten anbraten und abkühlen lassen.
Es ist Zeit, den Hühnerstall zusammenzubauen. Trennen Sie etwas mehr als ein Viertel des Teigs und rollen Sie einen Kreis für die Basis aus, dessen Durchmesser etwas größer ist als der der Pfannkuchen. Auf Backpapier legen und mit ca. 1/3 der Reismischung bestreuen. Legen Sie einen Pfannkuchen darauf und etwa 1/3 des Huhns darauf. Mit einem neuen Pfannkuchen und 1/3 der Pilz-Zwiebel-Füllung bedecken. Weiter schichten, bis die Produkte fertig sind. Trennen Sie vom Rest des Teigs ein kleines Stück zur Dekoration und rollen Sie vom Rest einen großen Kreis aus und bedecken Sie die Pfannkuchenschichten. Machen Sie ein Loch in die Mitte der Kuppel, um den Dampf abzulassen. Kleben Sie den "Hut" und den Teig durch Drücken auf die Basis, schneiden Sie den Rest aus und zusammen mit den zuvor getrennten dekorativen Elementen. Mit künstlerischem Flair und Geschmack dekorieren, mit geschlagenem Ei bestreichen und in einen auf 170-180 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Backen Sie bis goldbraun. Mit frischem Gemüse und Saucen Ihrer Wahl servieren.
