Κάνοντας ένα μπάρμπεκιου καπνιστό μπάρμπεκιου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αναζωογονήσετε ένα άχρηστο δοχείο μετατρέποντάς το από μια θέση αποθήκευσης κρασιού σε έναν μεγάλο καπνιστή. Τα χαρακτηριστικά των ξύλινων βαρελιών και των βαρελιών τα καθιστούν ιδανικά για την υλοποίηση της ιδέας. Υπάρχουν διάφοροι διαφορετικοί τρόποι για να επιτευχθεί αυτό το έργο και παρόλο που μπορεί να μην φαίνεται ιδιαίτερα περίπλοκο, υπάρχουν ορισμένες λεπτομέρειες που πρέπει να εξεταστούν πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε πάνω στην ουσία. Θα τονίσουμε μόνο μερικά από τα βασικά σημεία για την υλοποίηση του συνολικού σχεδιασμού και για τις λεπτομέρειες που μπορούν να διαφέρουν σημαντικά, θα σας αφήσουμε τη φροντίδα.
Φυσικά, το κύριο πράγμα που απαιτείται για να φτιάξετε ένα τέτοιο μπάρμπεκιου είναι το βαρέλι, αλλά τα άλλα συστατικά δεν είναι λιγότερο σημαντικά. Ανάλογα με την επιλογή της επιλογής μπάρμπεκιου - μονός ή διπλός θάλαμος - ο χρόνος, η πολυπλοκότητα, το κόστος και άλλες στιγμές που σχετίζονται με την εφαρμογή μπορεί επίσης να ποικίλλουν σημαντικά.

Μέθοδος εφαρμογής:

Πρέπει πρώτα να καταρτιστεί ένα σαφές σχέδιο δράσης και στάδια εργασίας. Για παράδειγμα, το κόψιμο του καπακιού της κάννης είναι ένα από τα αρχικά βήματα, αλλά αν δεν έχετε στερεώσει τις σανίδες (κάτω και πάνω από την κοπή) με βίδες στα μεταλλικά τσέρκια, τότε όλα θα καταρρεύσουν στην αρχή. Το πιο εύκολο στην εφαρμογή μοντέλο είναι ένα μπάρμπεκιου ενός θαλάμου με κάρβουνο. Μετά την κοπή του καπακιού, το οποίο στη συνέχεια επανατοποθετείται, και τον καθαρισμό του βαρελιού, τοποθετείται ένα μεταλλικό δοχείο άνθρακα στον πάτο. Τα ροκανίδια για τον καπνό μπορούν να τοποθετηθούν στο κάρβουνο που σιγοκαίει ή σε ξεχωριστό δοχείο, το οποίο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο με τρύπες από πάνω τους. Αν και είναι εύκολο να εφαρμοστεί, αυτή η επιλογή δεν είναι εύκολο να μαγειρέψετε καπνό επειδή είναι πολύ δύσκολο να διατηρήσετε τη σταθερή θερμοκρασία που απαιτείται για το κάπνισμα. Η κοπή ενός πλευρικού καλύμματος στο βαρέλι βελτιώνει ελαφρώς τον έλεγχο της διαδικασίας. Η εγκατάσταση ενός θερμομέτρου είναι σχεδόν υποχρεωτική, καθώς το κάπνισμα από μόνο του είναι μια μακρά διαδικασία, κατά την οποία δεν είναι επιθυμητό να ανοίγετε συχνά το δοχείο για να διατηρείται η απαιτούμενη θερμοκρασία - μεταξύ 90 ° C και 120-150 ° C, ανάλογα με του τύπου κρέατος. Όπως ήδη αναφέρθηκε στην ιδέα του Πήλινο μπάρμπεκιου, δεν είναι πολύ κατάλληλη μια πολύ υψηλή σταθερή θερμοκρασία του καπνιστού ξύλου περίπου 350 ° - 400 ° C. Αυτό επιτυγχάνεται εύκολα με ηλεκτρική ή αερίου θέρμανση των τσιπ. Για το σκοπό αυτό, μπορεί να εγκατασταθεί μια σόμπα αντί για μια λεκάνη άνθρακα στο κάτω μέρος του βαρελιού. Συνιστάται επίσης να τοποθετήσετε τις σχάρες για τα προϊόντα σε διάφορα επίπεδα έτσι ώστε να σχηματιστούν αρκετές ζώνες μαγειρέματος.

Για μοντέλα δύο θαλάμων, τα οποία είναι πολύ πιο περίπλοκα στην εφαρμογή, υπάρχει ένας διαχωρισμός των διαδικασιών μαγειρέματος και καύσης. Η ιδέα είναι παρόμοια με τον ήδη περιγραφόμενο τρόπο στα δεξιά του καπνιστή BBQ δύο δωματίωναλλά εδώ αντί για ένα βαρέλι χρησιμοποιείται ένα βαρέλι για το μαγείρεμα. Το ίδιο μπορεί να τοποθετηθεί οριζόντια ή κατακόρυφα και μπορεί να συνδεθεί με άλλο τρόπο στο δοχείο καύσης. Το μόνο σημαντικό πράγμα στο βαρέλι είναι ο ζεστός καπνός από επιλεγμένη αρωματική ξυλεία.