Los pasteles de Pascua tradicionales búlgaros y rumanos tienen la misma base de masa con harina, leche, mantequilla, azúcar, sal y levadura, y se mejoran con varios ingredientes: nueces, semillas, delicias turcas, pasas, mermeladas, cacao, ron. Dependiendo de las diferentes regiones, hay docenas de diferentes matices en la preparación, pero la perforación y el entrelazado en ambos países es casi idéntico. Mientras que en Bulgaria el gorgojo se dedica principalmente a la Pascua, en Rumania se prepara en numerosas fiestas (Navidad, Año Nuevo, Pascua, Pentecostés). Esta es una receta de manteca de cacao rumana con relleno de cacao.
Productos requeridos (para dos insectos):
| Acerca de 1 kg. harina 500 ml. leche fresca + cucharadas de leche 5 para pasas remojadas 1 paquete - 125 g de mantequilla 50 mayo 400 c. Azúcar Huevos 5 Pizca de sal 1 |
2 jugo de limon una cáscara de limón Nueces trituradas 500 100 gr. Pasas Paquete de azúcar de vainilla 1 1 cacao 1 / 2 canela 2 |
Método de preparación:
Prepare el relleno de 100 ml. leche caliente, aproximadamente 150 gramos de azúcar, cacao, nueces horneadas, canela y dejar enfriar. Remoja las pasas en cinco cucharadas. cucharadas de leche y 1 ron
Disuelva la levadura con un poco de azúcar y leche tibia, y cucharadas 1. harina, revuelva y deje por 10 minutos. En un tazón, prepare la harina mezclándola con sal. Batir las yemas de huevo con el azúcar restante hasta que esté cremoso y agregar el jugo de limón. Vierta la leche caliente gradualmente sobre las yemas, luego agregue a la harina. Revuelva y agregue gradualmente la nieve batida, el ron, la mantequilla derretida, el azúcar de vainilla, la cáscara de limón. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a sus manos. Poner en un tazón enharinado y cubrir con un paño. Dejar caliente hasta al menos el doble del volumen. Divida la masa y extienda los rectángulos, rocíe con las pasas escurridas y cubra con la mezcla de nuez y cacao. Atornillar los rollos y tejer como se desee. Poner en una sartén y dejar hervir a fuego lento durante al menos 30 min. Extienda un huevo batido si lo desea, espolvoree con azúcar y hornee en 180 ° C precalentado hasta que esté completamente cocido.
Otra opción es hacer el relleno frío con azúcar batida, cacao, nueces y canela, y usar la leche para la masa. Lo importante es que la masa esté bien mezclada y prensada.
