El postre llamado Churo / Churos es un dulce rápido y fácil de preparar a base de masa al vapor, que se asemeja a nuestro familiar tolumbichki y está muy extendido en zonas habitadas por personas que hablan español y portugués. El origen de los churos no está claro, pero como gran parte de la pasta culinaria que los pueblos del sur de Europa consideran tradicional, lo más probable es que fueran traídos por marineros y viajeros de China, donde se los conoce como Yu-tiao (chino tradicional - 油條). ) y muchos otros nombres. Independientemente de la fuente original, sin embargo, cada cocina nacional agrega diferentes detalles a un plato, enriqueciéndolo y refinándolo. Cabe destacar que existen muchos matices diferentes en la preparación de la masa y en la mayoría de los casos este postre se fríe, pero aquí te ofreceremos una de las opciones para hacer churosi, y la elección del tratamiento térmico puede variar según las preferencias personales.

Productos requeridos:

Churos - Tolminbi español tradicional
Agua - 250 ml.
Mantequilla de vaca - 110 g.
Harina - 150 g.
Huevos (tamaño mediano) - 3 piezas
Azúcar - 1 cucharada + 50 gramos.
Canela, canela azúcar - opcional

Método de preparación:

Como se señaló, las quurosis se hacen rápida y fácilmente, pero es importante observar la tecnología de preparación de masa.
El aceite primero debe derretirse en agua media-alta, luego la harina debe agregarse gradualmente. Mezcle con una paleta de madera o silicona hasta que la mezcla esté homogeneizada. Revuelva bien, gradualmente, después de aproximadamente un minuto o dos, la masa comenzará a acumularse en una bola, pero continúe revolviendo hasta que esté completamente lisa. Retira la masa del fuego y deja que se enfríe. Agregue los huevos uno por uno mientras revuelve vigorosamente. Después de agregar cada huevo, la mezcla se licuará, pero no se preocupe, pero continúe revolviendo. Finalmente agregue una cucharada de azúcar.
Transfiera la masa terminada a una manga pastelera o jeringa. Es bueno tener una boquilla en forma de estrella, porque esto proporcionará un área máxima para el tratamiento térmico, pero si no tiene tales herramientas y una simple bolsa de plástico con una esquina cortada hará el trabajo de dar forma. Puede freír en grasa precalentada o rociar sobre papel de hornear y colocar en un horno precalentado a 200 grados durante unos 12-15 minutos o hasta que se doren. La forma también puede ser diferente: varillas alargadas, herradura, espiral y más. Los churos terminados se enrollan, mientras están calientes, en azúcar y canela. Si las has frito, es bueno escurrirlas poco antes de enrollarlas. Cuando se enfrían a una temperatura adecuada para el consumo, se sirven con la adición de chocolate, mermelada, nata o similar.