Te presentamos dos variantes muy sabrosas y ligeras del tradicional plato de moussaka, usando calabacín en lugar de papas.

Productos necesarios para porciones 6 en una bandeja rectangular de aproximadamente 20 / 30 cm o diámetro redondo 30-35 cm:




Moussaka de calabaza: dos opciones

Calabacín 2 grande o 3 pequeño
Cabeza de cebolla 1
Zanahorias 1
Borde 250-300 gr
Tomate 3
5-6 l. Aceite
5-6 cucharada de crema agria
sal, pimienta negra molida, comino molido, pimienta roja
perejil fresco
Para llenar:
Huevos 3
1 a yogurt
1 a. L. de refresco

Lave, pele y corte el calabacín en cubos pequeños. Póngalos en una cacerola y espolvoree con sal. Cortar la cebolla y las zanahorias en trozos pequeños y freír en el aceite hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue la franja y mezcle bien. Espolvorea con sal, pimienta, comino y revuelve nuevamente. Mientras la carne picada se fríe, lave los tomates, divídalos por la mitad y ralle con un rallador sin escamas. Cuando los alevines estén bien fritos, agregue cucharadas de pimiento rojo 2, revuelva y vierta los tomates rallados. Freír durante unos 5 minutos y retirar de la placa. Vierta 50 ml de agua caliente en la bandeja de calabacín y cubra con carne picada, extendiendo uniformemente por todas partes. Agregue la crema encima y también unte. Espolvorea con perejil finamente picado, coloca en el horno y hornea a 200 grados. Estará listo cuando esté bien horneado y quede muy poco líquido en el fondo.

Prepare el relleno rompiendo bien los tres huevos. Agregue el bicarbonato de sodio al yogur y revuelva durante aproximadamente un minuto. Verter en los huevos y mezclar nuevamente. Cubra la moussaka con la tapa y reduzca el horno a aproximadamente 170 grados. Hornee hasta que esté rojo. Servir con dos cucharadas de yogurt.

En la segunda variante, en lugar de tomates rallados, se usa puré de remolacha roja y zanahorias. Prepárese de la siguiente manera: pele y corte las remolachas y las zanahorias (la cantidad es opcional, y la moussaka requerirá aproximadamente 350 ml de puré de papas) y colóquela en una cacerola. Agregue el doble de la cantidad de agua al volumen de vegetales. Espolvorea con sal, y cuando el agua hierva, agrega aproximadamente 50 gramos de aceite. Cocine hasta que el agua permanezca al nivel de las verduras. Cuando esté frío, mezcle. El puré en este caso reemplaza a los tomates en la primera variante, produciendo un sabor suave y ligeramente dulce.

Moussaka de calabaza: dos opciones