В следващите редове ще ви представим една артистична идея от естонската кухня за красиво оформени чрез сплитане кифлички.
Съставки:
Топло мляко – 120мл.
Захар или мед – 1ч.л.
Яйчен жълтък – 1бр.
Масло – 30гр.
Щипка сол
Мая – 15гр.
Брашно – 300гр.
Допълнително : Масло – 50 гр, Захар – 3-4 супени лъжици, канела – 1-2 ч.л.
Начин на приготвяне:
Разтворете маята в топло (не горещо) мляко със захар и оставете за известно време, за да шупне. Разбийте 30-те грама масло с яйчения жълтък, добавете брашно, сол, изсипете в маята и омесете тесто. Сложете готовото тесто в намаслена купа и покрийте. Оставете на топло място за 1-2 часа.
Смесете останалото масло (50 г) с 3-4 супени лъжици захар и канела, бъркайки до получаване на хомогенна маса.
Разточете от тестото слой с дебелина от около 1см. Нанесете от сместа с масло, захар и канела върху него и го завийте на руло. Разрежете свитъка наполовина по дължина почти докрай, но не съвсем. Усучете двете половини и свържете краищата в затворен кръг. Намажете отново със смес масло-захар, непосредствено преди да поставите във фурната.
Печете на 200° C за около 20 минути. През последните 5-10 минути, може да намалите температурата до 180° С.
Извадете от фурната и поръсете с пудра захар или друг предпочитан топинг.
