Faire un barbecue est un excellent moyen de revigorer un contenant inutile en le transformant d'un lieu de stockage de vin en grand fumeur. Les caractéristiques des tonneaux et des tonneaux en bois les rendent parfaits pour la réalisation de l'idée. Il existe différentes manières d’accomplir cette tâche et bien que cela ne semble pas particulièrement compliqué, il convient de prendre en compte un certain nombre de détails avant de commencer à travailler sur la substance. Nous ne soulignerons que quelques-uns des points essentiels pour la réalisation de la conception globale, et pour les détails qui peuvent varier considérablement, nous vous laisserons soin.
Bien sûr, la principale chose nécessaire pour faire un tel barbecue fumant est le baril, mais les autres composants ne sont pas moins importants. Selon le choix de l'option barbecue - chambre simple ou double - le temps, la complexité, le coût et les autres moments liés à la mise en œuvre peuvent également varier considérablement.
Méthode de mise en œuvre:
Un plan d'action clair et des étapes de travail doivent d'abord être établis. Par exemple, couper le couvercle du baril est l'une des premières étapes, mais si vous n'avez pas fixé les planches (en dessous et au-dessus de la coupe) avec des vis aux cerceaux métalliques, alors tout s'effondrera au début. Le modèle le plus simple à mettre en œuvre est un barbecue à une chambre au charbon de bois. Après avoir coupé le couvercle, qui est ensuite à nouveau articulé, et nettoyé le baril, un conteneur de charbon métallique est placé sur le fond. Les copeaux de bois pour la fumée peuvent être placés sur le charbon de bois fumant ou dans un récipient séparé, qui est recouvert d'une feuille d'aluminium avec des trous au-dessus d'eux. Bien que facile à mettre en œuvre, cette option n'est pas aisée pour cuire les fumées car il est très difficile de maintenir la température constante nécessaire au fumage. La découpe d'un couvercle latéral dans le canon améliore légèrement le contrôle du processus. L'installation d'un thermomètre est presque obligatoire, car le fumage en lui-même est un long processus, au cours duquel il n'est pas souhaitable d'ouvrir fréquemment le récipient afin de maintenir la température requise - entre 90 °C et 120-150 °C, selon du type de viande. Comme déjà mentionné dans l'idée de Barbecue en terre cuite, Une température constante pas très élevée du bois fumant d’environ 350 ° - 400 ° C convient le mieux. Ceci est facilement réalisé en chauffant électriquement ou au gaz les copeaux. À cette fin, une plaque chauffante appropriée peut être installée à la place d'un bac à charbon au fond du baril. Il est également conseillé de disposer les grilles des produits à plusieurs niveaux de manière à former plusieurs zones de cuisson.
Pour les modèles à deux chambres beaucoup plus complexes à mettre en œuvre, il existe une séparation des processus de cuisson et de cuisson. L'idée est similaire à la manière de décrire à la droite du fumeur de barbecue à deux piècesmais ici, au lieu d'un tonneau, un tonneau est utilisé pour la cuisine. Il peut lui-même être positionné horizontalement ou verticalement, et peut être connecté d'une autre manière au récipient de combustion. La seule chose importante dans le baril est d'obtenir une fumée chaude de bois aromatiques sélectionnés.
