Хърватският козунак може да бъде приготвен по няколко метода и в няколко различни форми, но която от тях да изберете, вкусът на този сладък хляб ще е това, което ще ви завладее. Ето защо ви представяме част от тези артистични кулинарни идеи. Оформянето на тестото е най-често като плетка – Uskršnja pletenica или като питка – Uskršnja pogača.
Необходими продукти (променяйте пропорционално в зависимост от желания обем):
| 800 гр. брашно; 50 гр. прясна мая; 150 гр. масло; 200 грама захар; 4 яйчeни жълтъка; 2 пакетчета ванилова захар; |
1/3 ч.л. сол; портокалова кора; 2-3 супени лъжици ром; 50 мл. топло мляко или вода; яйце за намазване. |
Начин на приготвяне:
Разтворете маята с малко топло мляко или вода, малко брашно и захар, и оставете да шупне. Смесете брашното с маслото, направете кладенче, в което добавете останалите продукти; изсипете маята. Месете продължително до получаването на гладко тесто, а ако е необходимо долейте малко топло мляко. Покрийте добре и оставете да втаса за поне 5 часа. Оплетете и оформете по желание. Украсете, след което сложете върху намазнена хартия в съда за печене и го покрийте, позволявайки му да втаса отново за около 30-40 мин. Намажете с разбитото яйце и поставете в предварително загрята на 190°C фурна. Печете до златисто-кафяво като намаляте фурната с 10 градуса на всеки 10мин.
Друг класически вариант за приготвянето на козунака от хърватите е като погача – Uskršnja pogača.
Тестото се оформя на топка преди последното втасване, а след това с остър нож се правят три разреза от центъра към краищата, маже се с разбитото яйце и се поръсва с едра захар. Ако нямате такава захар, натрошете кубчета. Добавете и ситно нарязани / настъргани лешници или бадеми. Така завършената пита печете в загрята на 180°C фурна за 20-ина минути, след което намалете на 170°C до пълната й готовност.
