चिकन, मशरूम, पीली चीज, टमाटर, बिस्मेल सॉस और क्रीम के साथ तैयार क्रस्ट के संयोजन के लिए विशिष्ट स्वादिष्ट और मूल आर्ट सेन्स रेसिपी। पाई के विचार के प्रतिच्छेदन से प्रेरित, करी और लसग्ना के साथ चिकन, जायके के इस पाक असाधारण का एक शानदार उदाहरण है कि कैसे विभिन्न व्यंजनों के लिए पारंपरिक दृष्टिकोण को एक अद्भुत परिणाम बनाने के लिए जोड़ा जा सकता है। यह सब लेता है इच्छा, धैर्य, रसोई में एक प्रयोगात्मक भावना और एक चुटकी कल्पना।

आवश्यक उत्पाद:

ठीक छील में चिकन, मशरूम और पीले पनीर के साथ आश्चर्य

ठीक छील में चिकन, मशरूम और पीले पनीर के साथ आश्चर्य

आधार के लिए:
मुड़ें क्रस्ट्स - 10 पीसी। - लगभग 300 ग्राम।
चिकन पैर मांस (त्वचा के साथ) - 600 ग्राम।
मशरूम - 400 ग्रा।
पीला पनीर - 400 ग्राम।
टमाटर - 2-3 पीसी।
नमक, काली और लाल मिर्च, करी, लहसुन
मक्खन - 30 ग्रा।
सफेद शराब - 100 मि.ली.
तेल या जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
बीकमेल सॉस के लिए: मक्खन - 50-60 जी।
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
ताजा दूध - 500 मिली।
स्वाद के लिए नमक
भरने के लिए: खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
ताजा दूध - 200 मिली।
अंडे (बड़े) - 3-4 पीसी।

बनाने की विधि:

पिघले हुए मक्खन में मैदा को हल्का सा भूनकर और दूध डालकर, लगातार हिलाते हुए बैचेनी सॉस तैयार करें। गाढ़ा होने तक हिलाएं, नमक के साथ सीजन करें और ठंडा होने दें। यदि ठंडा किया हुआ बेचमेल बहुत मोटा है, तो आप इसे थोड़ा ताजा दूध के साथ उपयुक्त स्थिरता के लिए पतला कर सकते हैं - स्टोव पर कुछ सेकंड के लिए।

चिकन मांस को त्वचा और मशरूम के साथ काटें। 1-2 को गहरे पैन में डालें। तेल या जैतून का तेल और 30 सेकंड के लिए नमक-स्वाद वाले चिकन, 1h को भूनें। काली मिर्च, 1h.l। करी, 1h.l। सूखे लहसुन और 1.l। लाल मिर्च। मक्खन और मशरूम जोड़ें, हलचल करें और सफेद शराब डालें। तरल को वाष्पित करने के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें और केवल वसा को छोड़ दें।

ताजा दूध और अंडे के साथ खट्टा क्रीम मारो।
एक गहरी पैन को अच्छी तरह से चिकना करें और तल पर दो लुढ़का हुआ क्रस्ट फैलाएं, उन्हें थोड़ा मोड़ो लेकिन बिना फाड़े। उन पर 1/4 बेचेमेल का फैलाव, मशरूम के साथ चिकन का 1/3 और 50-60 ग्राम के साथ छिड़के। पीले पनीर की। दो नए क्रस्ट्स के साथ कवर करें और उसी क्रम में फिलिंग दोहराएं, और एग-क्रीम फिलिंग के 1/4 भाग के साथ शीर्ष करें। दो नए क्रस्ट, बेचेल, मशरूम के साथ चिकन, पीले पनीर और 1/4 टॉपिंग के साथ कवर करें। छिलकों को वापस रखो, उन पर आखिरी बेचमेल फैलाएं, और उस पर कटा हुआ टमाटर की व्यवस्था करें। पीले पनीर को पीसें और अंतिम दो क्रस्ट के साथ कवर करें। बचे हुए अंडे-क्रीम टॉपिंग को कसकर डालें ताकि यह क्रस्ट और नालियों को कवर करे। अंतिम पीले पनीर और जगह को पहले से गरम 180 डिग्री ओवन में पीसें। लगभग 35 मिनट के लिए सेंकना - सुनहरा भूरा होने तक, ठंडा करने के लिए छोड़ दें और सेवा करें। प्रशंसा की गारंटी है!