हला (x) (हिब्रू - (לה) एक अत्यंत सामान्य ईस्टर ब्रेड है, जिसके कई नाम हैं और विभिन्न समुदायों में विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ तैयार किया जाता है। यह मूल रूप से मिस्र से यहूदियों के विश्वास और उड़ान से जुड़ा हुआ है। यह "मन्ना" से जुड़ा हुआ है और इसे अक्सर "डबल ब्रेड" (हिब्रू - ל with משנה) के रूप में तैयार किया जाता है, जिसमें इज़राइल की प्रत्येक जनजाति के प्रतीक एक पाव में छह ब्रैड होते हैं। क्लासिक हला तटस्थ है (यिडिश - ַאערעוו) और इसमें पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं, लेकिन नुस्खा की आधुनिक व्याख्याएं कई अंडे के उपयोग की अनुमति देती हैं। कुछ मामलों में, किशमिश और अन्य उत्पादों को जोड़ा जाता है।

दो केक के लिए आवश्यक उत्पाद:


पारंपरिक यहूदी मीठी रोटी हला

2,5 एच गर्म पानी
1 बड़े चम्मच मेरा सूखा
1 / 2 घंटे तांबा
4 बड़े चम्मच वनस्पति वसा
3 अंडे
1 बड़े चम्मच नमक
8 एच आटा

बनाने की विधि:

एक गहरे कटोरे में, खमीर को गर्म पानी में घोलें। शहद, वनस्पति वसा, 2 अंडे और नमक जोड़ें। हाथ से गूंध होने तक सख्ती से हिलाते हुए एक गिलास मैदा डालें। एक लंबे समय के लिए गूंध, आटे को आवश्यकतानुसार जोड़ना, जब तक कि एक गैर-चिपचिपा लोचदार आटा प्राप्त न हो जाए। अच्छी तरह से कवर करें और एक या डेढ़ घंटे तक गर्म करें और जब तक मात्रा दोगुनी न हो जाए।
एक विकर बोर्ड पर रखें, आधा में विभाजित करें और प्रत्येक आधे को 5-6 मिनट के लिए गूंध लें, थोड़ा आटा मिलाएं ताकि यह छड़ी न हो। दो टुकड़ों में से प्रत्येक को बराबर टुकड़ों में विभाजित करें, जिसमें से आप इंटरलेसिंग स्ट्रिप्स को रोल आउट करेंगे। निटवेअर फायरप्लेस या पाई की तरह हो सकते हैं। उन्हें बेकिंग डिश में डालें। एक तौलिया के साथ कवर करें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म छोड़ दें। एक पीटा अंडे के साथ अच्छी तरह से ब्रश करें और यदि वांछित और पहले से गरम 190 ° C ओवन में रखें तो तिल या खसखस ​​के साथ छिड़के। 40 मिनट या तैयार होने तक सेंकना करें। टुकड़ा करने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।