हम आपको विभिन्न प्रयोगों और भिन्नताओं के बाद जिस तरह से हम सबसे ज्यादा पसंद करते हैं, उसके लिए कपामा की एक विधि प्रस्तुत करेंगे। यह नुस्खा कपामा के समान है, जिसे बैंस्को और क्षेत्र में तैयार किया गया है, और हमने आपको उत्पादों और स्वादों के सर्वोत्तम संयोजन की पेशकश करने की कोशिश की है।

आयाम वाले मिट्टी के बर्तन के लिए आवश्यक उत्पाद: व्यास - 30 सेमी, ऊंचाई - 15 सेमी:

बंसाली कैपामा

चावल के लिए:

1 चम्मच चावल - 180 ग्राम चावल
1 प्याज का सिर
1 गाजर
तेल के 50 मिलीलीटर
एक्सएनयूएमएक्स चम्मच चम्मच
1 चम्मच जमीन काली मिर्च
1 / 2 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च

कपामो के पीछे:

पोर्क पैर या कंधे - 1 किलो
चिकन का मांस - 800 - 900 जीआर
बेकन - 250 जीआर
घर का बना सॉसेज (सॉसेज, रक्त सॉसेज) - 2-3 टुकड़े
सौकरकूट - 1 मध्यम गोभी
लाल बीट (प्रतीक्षा) - 2 सिर (1 जार)
prunes - 150 ग्राम
बड़े किशमिश - 80 ग्राम
बे पत्ती

बनाने की विधि:

सबसे पहले चावल तैयार करें। तेल में प्याज और गाजर भूनें। प्याज के नरम हो जाने के बाद, पहले से धोया हुआ चावल डालें। काली मिर्च, नमक और जीरा डालें। 2-3 मिनट भूनें और अंत में लाल मिर्च छिड़कें। एक मिनट के लिए उबाल लें और हॉटप्लेट से हटा दें।

उत्पादों को तैयार करें:

मांस आपकी पसंद के आधार पर कोई भी विकल्प और संयोजन (पोर्क, खरगोश, वील, चिकन) हो सकता है। टोपी में कम से कम तीन प्रजातियां होना अच्छा है।

नमक, काली मिर्च, जीरा, लाल मिर्च के साथ पोर्क को मध्यम आकार के टुकड़ों और मौसम में काटें। बेकन को स्ट्रिप्स और आधे हिस्से में सॉसेज काट लें और ब्लेड के ब्लेड में काट लें। थोड़ी काली मिर्च और जीरा के साथ चिकन का स्वाद लें। इस नुस्खा में, हमने रक्त के बजाय चिकन पैर और सॉसेज का इस्तेमाल किया।

शीर्ष 3-4 गोभी के पत्ते निकालें और उन्हें रखें - आपको उनकी आवश्यकता होगी। गोभी को बड़े टुकड़ों में काटें। बैन्सको में प्रतीक्षा का उपयोग किया जाता है (यह केवल पानी के साथ डिब्बाबंद लाल बीट है)। हम ताजा लाल बीट के दो सिर का उपयोग करेंगे। पील और लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। अपने पास की मेज पर अन्य उत्पादों को तैयार करें और व्यवस्थित करें।

फ्राइंग पैन पर भुना हुआ:

बंसाली कैपामा

पॉट के नीचे, पहले बेकन के स्लाइस रखें। कुछ सौकरकूट के साथ कवर करें। फिर पोर्क या वील की व्यवस्था करें, जो सबसे धीमी गति से पकाया जाता है। मांस के टुकड़ों के बीच लाल बीट, prunes और किशमिश जोड़ें। तले हुए चावल से 1 / 3 का छिड़काव करें। 3-4 बे पत्ती डालें। सौकरकूट की एक परत के साथ कवर करें। टुकड़ों के बीच prunes, बीट और किशमिश के साथ मांस की अगली पंक्ति को व्यवस्थित करें। तले हुए चावल छिड़कें, बे पत्ती और गोभी जोड़ें। इसलिए वैकल्पिक मांस, चावल, गोभी। सबसे कोमल मांस (जैसे बेकन) और सॉसेज शीर्ष पर व्यवस्थित करें। एक गिलास रेड वाइन डालो और 100 मिलीलीटर के आसपास बहुत कम पानी। उत्पादों को दबाएं नहीं। कोई अतिरिक्त वसा नहीं डाली जाती है। पूर्व-पृथक गोभी के पत्तों के साथ कवर करें। कुछ व्यंजनों में, मिट्टी के बर्तन के ढक्कन को आटा के साथ सील कर दिया जाता है, लेकिन हम इसकी अनुशंसा नहीं करते हैं और यह पूरी तरह से काम करेगा। लो ग्रिल पोजीशन पर कम ओवन में रखें। ढक्कन को उबालने तक 1 डिग्री पर 230 घंटे के बारे में बेक करें और फिर 180 पर कम करें। अधिक 3 घंटे सेंकना और 150 डिग्री तक कम करें। तो आप एक और 2 घंटे छोड़ सकते हैं। जितना अधिक यह कम गर्मी पर उबलता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। सेवा करने से पहले, इसके साथ कवर गोभी को त्याग दें, जिसे जला दिया जाएगा। सभी उत्पादों की सेवा करने के लिए सतह से नीचे तक स्क्रैप करके परोसें।