हेफ़ेक्रान्ज़ या हेफ़ेज़ोफ़ (एक पत्र। मेयन पुष्प या मेयन टाइल) दक्षिणी जर्मनी, स्विट्जरलैंड, ऑस्ट्रिया और दक्षिण टायरॉल में एक सामान्य प्रलोभन है।
यह आटा, खमीर, दूध, अंडे और मक्खन के साथ अक्सर जोड़ा किशमिश और बादाम से तैयार किया जाता है। दोनों प्रकार पारंपरिक रूप से आटे के तीन लट स्ट्रिप्स से बने होते हैं, लेकिन जबकि हेफ़ेज़ोफ़ को एक रोटी की तरह आकार दिया जाता है, हेफ़ेक्रान्ज़ को पुष्पांजलि की तरह एक सर्कल में लपेटा जाता है। ये ईस्टर केक स्वीडन में बने वेट्रैकेनस या वीटेल वेन्ग (शाब्दिक रूप से 'गेहूं की माला' या 'गेहूं का टुकड़ा') के समान हैं। यहां हम आपको हेफ़ेज़ोफ़ की तैयारी के लिए एक विकल्प प्रदान करेंगे।
आवश्यक उत्पाद:
| 500gr। सफेद गेहूं का आटा 80-100gr। चीनी 80gr। गाय का मक्खन 1 / 2 ताजा खमीर या 7g का घन। सूखा 1 / 2h वेनिला सार 1 / 2h नींबू का रस 1 बड़ा अंडा 200ml। ताजा दूध |
शीशे का आवरण और सजावट के लिए: 1 जर्दी 1s.l। ताजा दूध बादाम या मोटे चीनी के छिलके |
बनाने की विधि:
सभी उत्पादों को गर्म किया जाना चाहिए (रेफ्रिजरेटर से नहीं)। गर्म दूध में चीनी और खमीर को अच्छी तरह मिलाएं। आटे के साथ नरम मक्खन मिलाएं और भंग खमीर और अन्य उत्पादों को जोड़ें। एक नरम आटा गूंध लें जो छड़ी नहीं करता है। यदि आवश्यक हो और उपयोग किए गए ब्रांडों पर निर्भर करता है, तो थोड़ा आटा या दूध जोड़ना आवश्यक हो सकता है। कवर करें और वॉल्यूम में दोगुना करने के लिए गर्म छोड़ दें। फिर से गूंधें और तीन (या अधिक यदि वांछित) बराबर टुकड़ों में विभाजित करें, जिससे हाथ से आटा की लंबाई और मोटाई स्ट्रिप्स में बराबर हो। बेकिंग ट्रे में बुनना और जगह। फिर से कवर करें और 30-40 मिनट के लिए गर्म पर रखें, फिर पीटा अंडे की जर्दी के साथ फैलाएं और बादाम और / या चीनी के साथ छिड़के। तैयार होने तक 170 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम करें - लगभग 40 मिनट।
