बारबेक्यू स्मोकी बारबेक्यू बनाना शराब के भंडारण स्थान से एक महान धूम्रपान करने वाले में बदलकर एक बेकार कंटेनर को फिर से स्थापित करने का एक शानदार तरीका है। लकड़ी के पीपे और बैरल की विशेषताएं उन्हें विचार की प्राप्ति के लिए परिपूर्ण बनाती हैं। इस कार्य को पूरा करने के लिए कई अलग-अलग तरीके हैं, और जबकि यह विशेष रूप से जटिल नहीं लग सकता है, ऐसे कई विवरण हैं जिन्हें पदार्थ पर काम शुरू करने से पहले विचार करने की आवश्यकता है। हम केवल समग्र डिजाइन की प्राप्ति के लिए कुछ मुख्य बिंदुओं को उजागर करेंगे, और उन विवरणों के लिए जो महत्वपूर्ण रूप से भिन्न हो सकते हैं, हम आपकी देखभाल छोड़ देंगे।
बेशक, इस तरह के धूम्रपान बारबेक्यू बनाने के लिए आवश्यक मुख्य चीज बैरल है, लेकिन अन्य घटक कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। बारबेक्यू विकल्प की पसंद के आधार पर - सिंगल-चैंबर या डबल-चेंबर - कार्यान्वयन से संबंधित समय, जटिलता, लागत और अन्य क्षण भी काफी भिन्न हो सकते हैं।
कार्यान्वयन की विधि:
एक स्पष्ट कार्य योजना और कार्य के चरणों को पहले तैयार किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, बैरल के ढक्कन को काटना प्रारंभिक चरणों में से एक है, लेकिन यदि आपने धातु के हुप्स पर शिकंजा के साथ बोर्डों (कट के नीचे और ऊपर) को तेज नहीं किया है, तो शुरुआत में सब कुछ अलग हो जाएगा। मॉडल को लागू करने में सबसे आसान चारकोल के साथ सिंगल-चेंबर बारबेक्यू है। ढक्कन को काटने के बाद, जिसे फिर से टिका दिया जाता है, और बैरल को साफ करते हुए, एक धातु का कोयला कंटेनर तल पर रखा जाता है। धुएं के लिए लकड़ी के चिप्स को सुलगते चारकोल पर या एक अलग कंटेनर में रखा जा सकता है, जो उनके ऊपर छेद के साथ एल्यूमीनियम पन्नी से ढका होता है। हालांकि इसे लागू करना आसान है, यह विकल्प धुएं को पकाना आसान नहीं है क्योंकि धूम्रपान के लिए आवश्यक निरंतर तापमान को बनाए रखना बहुत मुश्किल है। बैरल में साइड कवर काटने से प्रक्रिया नियंत्रण में थोड़ा सुधार होता है। थर्मामीटर की स्थापना लगभग अनिवार्य है, क्योंकि धूम्रपान स्वयं एक लंबी प्रक्रिया है, जिसके दौरान आवश्यक तापमान बनाए रखने के लिए कंटेनर को बार-बार खोलना वांछनीय नहीं है - 90 डिग्री सेल्सियस और 120-150 डिग्री सेल्सियस के बीच, निर्भर करता है मांस के प्रकार से। जैसा कि के विचार में पहले ही उल्लेख किया गया है मिट्टी के बर्तन बारबेक्यू, 350 ° - 400 ° C के बारे में धूम्रपान करने वाली लकड़ी का बहुत अधिक स्थिर तापमान सबसे उपयुक्त नहीं है। यह आसानी से विद्युतीय या गैस हीटिंग चिप्स द्वारा प्राप्त किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, बैरल के नीचे कोयले के पैन के बजाय एक स्टोव स्थापित किया जा सकता है। कई स्तरों पर उत्पादों के लिए ग्रिल की व्यवस्था करना भी उचित है ताकि कई खाना पकाने के क्षेत्र बन जाएं।
दो-कक्ष मॉडल के लिए जो लागू करने के लिए बहुत अधिक जटिल हैं, खाना पकाने और जलने की प्रक्रियाओं का अलगाव है। विचार पहले से वर्णित तरीके के समान है दो-कक्ष BBQ स्मोकर के दाईं ओरलेकिन यहां एक बैरल के बजाय, एक बैरल खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह स्वयं क्षैतिज या लंबवत रूप से स्थित हो सकता है, और अन्यथा दहन पोत से जुड़ा हो सकता है। बैरल में एकमात्र महत्वपूर्ण चीज चयनित सुगंधित लकड़ी से गर्म धुआं है।
