Ez egy rendkívül ízletes recept a Lasagna Bolognese Bechamel mártással, amely hasonlít az eredetire, de az olasz konyhában a tészta elkészítésére jellemző termékeket felváltották a bolgár tejtermékekkel.

Az 8 adagoláshoz szükséges termékek:

Lasagna esetében: 16 lasagna kéreg
4 kemény főtt tojás
250-300 g sózatlan tehénsajt - (24 órán át áztassa hideg vízben)
3 paradicsom
Az 400 gr sárga volt
friss petrezselyem
Bolognai szószhoz: 700 g darált hús
3 evőkanál étolaj
két kicsi vagy egy nagy hagymafej
1 sárgarépa
500 gr konzerv hámozott paradicsom
4 paradicsom
3-4 fokhagyma szegfűszeg
só, bors, őrölt kömény, pirospaprika, szárított fűszerek: bazsalikom, oregánó, majoránna
friss petrezselyem
Béchamel szószhoz: 50 g vaj
50 gr liszt
500 ml friss tej


Lasagna - az Art Senses receptje

Készítsük el a bolognai szószt:

Vágott hagymát és sárgarépát a kiskereskedelemben. Csiszolja a paradicsomot egy reszelőre pelyhek nélkül. Hámozza meg és vágja a fokhagymát apróra, és adja hozzá a paradicsomhoz. A határnak puhanak kell lennie, és akár egy villával is megtörheti.

Süssük meg a hagymát és a sárgarépát, és adjuk hozzá a darát. Keverje hozzá és ízesítse sóval, borssal, köménygel. Amikor a sütés jól megsütött, meghintjük két evőkanál pirospaprikával, keverjük össze, és azonnal adjunk hozzá reszelt paradicsomot fokhagymával és konzervekkel. Ismét forralva főzzön egy teáskanál szárított bazsalikommal, oregánóval és majoránnaval. Hagyja a mártást néhány percig főzni anélkül, hogy teljesen megvastagodna. Távolítsa el a tűzhelyről, és meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.

Készítsen Béchamel mártást:

Olvadja meg a vajat alacsony lángon. Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a lisztet és süssük, amíg aranysárga nem lesz. Fokozatosan adjon hozzá tejet, miközben abbahagyja a keverést. Ne sűrítsen túl sokat, mivel lehűléskor túl vastag és ragacsos lesz, és megnehezíti a lazanán való elterjedését, de ez nem halálos.

Készítsen elő kést a lasagnára:

Áztassa az 16 héjakat forró vízben, és adjon hozzá csepp olajat, hogy ne tapadjanak meg. Meghintjük egy kevés sóval, vagy ha szükséges, ízesítsünk fél kocka húslevest. Hagyja állni körülbelül 15 percig, amíg lágy nem lesz.

Készítsen elő lasagna-termékeket: vágja le a paradicsomot és a főtt tojást alátétekre, a sajtot téglalap alakú darabokra és összetörje a sózott sajtot.

Sorrend:

Használjon téglalap alakú serpenyőt (méretünk 25/40 cm), és az alját és az oldalát kenje meg olajjal. Rendezze hosszában az első 6 kéregből álló sort, még kissé görbülve is a tálca falai felé. Osszuk a bolognai szószt két, körülbelül egyenlő részre, és egyenletesen alkalmazzuk a kéregeket. A tetejére rendezzük a tojásszeleteket, és megszórjuk a sajt felével. Ossza fel a Béchamel szószt három egyenlő részre, és öntsön egyet az egymásra rakott termékekre. A következő sor öt kéreg, az egyiket hosszában kettévágjuk, és ismét szorosan egymás mellé helyezzük a tálca hosszában. Öntsük a maradék bolognai szószba, szórjuk meg a sajttal és a Béchamel szósz egy részével. Rendezze el a másik öt kérget ugyanúgy, mint a második sort. Helyezze a tetejére a paradicsomszeleteket, és öntse a maradék Béchamel szószt. Rendezzük a sárga sajtot, és ha szükséges, szórjunk rá egy kevés petrezselymet. Alufóliával letakarva 200 fokra előmelegített sütőben sütjük. 30 perc elteltével távolítsa el a fóliát, és süsse a sajtot aranysárgára. Jó étvágyat!