A Hefekranz vagy a Hefezopf (a levél. Maja koszorú vagy a maja csempéje) egy félrevezető kísértés, amely Dél-Németországban, Svájcban, Ausztriában és Dél-Tirolban gyakori.
Élesztővel, tejjel, tojással és vajjal készült tésztából készül, gyakran hozzáadott mazsolával és mandulával. Mindkét típust hagyományosan három fonott tésztacsíkból készítik, de míg a Hefezopf cipó alakú, a Hefekranz koszorúként körbe van tekerve. Ezek a húsvéti sütemények nagyon hasonlítanak a Svédországban készített vetekranshoz vagy vetelängd-hez (szó szerint „búzakoszorú” vagy „búzaszelet”). Itt felajánlunk egy lehetőséget a Hefezopf elkészítéséhez.

Szükséges termékek:

Német Hefekranz vagy Hefezopf

500gr. fehér búzaliszt
80-100gr. cukor
80gr. tehénvaj
1 / 2 kocka friss élesztő vagy 7g. száraz
1 / 2h vanília esszencia
1 / 2h citromlé
1 nagy tojás
200ml. friss tej
Mázhoz és dekorációhoz:
1 sárgája
1s.l. friss tej
Finomított mandula vagy durva cukor

Az előállítás módja:

Minden terméket melegíteni kell (nem a hűtőszekrényből). A cukrot és az élesztőt jól feloldjuk a felmelegedett tej felében. Keverje össze a megpuhult vajat a liszttel, és adja hozzá az oldott élesztőt és a többi terméket. Gyúrjon egy puha tésztát, amely nem ragad. Szükség esetén és a használt márkáktól függően szükség lehet egy kevés liszt vagy tej hozzáadására. Fedjük le, és melegen hagyjuk, hogy megduplázódjon. Gyúrjuk újra, és osszuk három (vagy kívánt esetben több) egyforma darabra, amelyekből kézzel egyenlő hosszúságú és vastagságú tésztacsíkokat formálunk. Kötött és tegye a tepsibe. Ismét letakarva 30-40 percig melegre tesszük, majd megkenjük felvert tojássárgájával, és megszórjuk mandulával és / vagy cukorral. 170 ° C-ra előmelegítve készre sütjük - kb. 40 percig.