I dolci pasquali nella Repubblica Ceca e in Slovacchia sono tradizionalmente preparati sia per Natale che per Pasqua. Gli ingredienti sono identici, ma il dolce natalizio chiamato Vanočka / Vianočka (vanočka / vianočka da Vánoce - Natale, ceco; Vianoce - Natale, sloveno) è intrecciato come il bulgaro e i Kozunats rumeni, la veste ebraica, il greco Tzureks. La vanochka è associata a molti rituali in preparazione. Il dolce pasquale Mazanec non è associato a tanti riti preparatori e non è tradizionalmente intrecciato, ma è fatto come una torta con un taglio a croce in cima, simile al Panettone Italiano. La ricetta, come con le altre cucine nazionali, varia in base a molti fattori, ma fondamentalmente è fatta di latte, uova e burro ricchi di aggiunta di uvetta, rum, mandorle. A volte cospargere di zucchero a velo e in altre varianti aggiungere la cagliata all'impasto. Qui ti presentiamo una ricetta per le nacchere.

Prodotti richiesti:


Torta di Pasqua ceca e slovacca Mazanets
500gr. farina + un po 'di impasto
100gr. zucchero + 1.l. per il lievito
100gr. burro fuso + 20g. per diffondere
3-4 tuorli d'uovo + albume d'uovo
Maggio - 25-30 g. fresco o 1-1.5 pack. asciutto
250ml. latte fresco
Rum 1-2.l.
Un pizzico di sale
Zucchero vanigliato - 1-2 cucchiaini.
uva passa
mandorle

Metodo di preparazione:
Tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente. Di yogurt, 1.l. lo zucchero e il lievito sono a lievitazione naturale e l'uvetta è imbevuta di rum. La farina setacciata insieme ad altri prodotti (escluse le mandorle) viene messa in una ciotola. Aggiungi il rum, l'uvetta e il latte con il lievito spremuto. Impastare la pasta liscia e coprire con un panno. Lascialo caldo per circa 2 ore.
Dalla pasta sfoglia, si forma una palla rotolando la parte superiore. Posizionare su carta da forno e lasciare lievitare nuovamente per mezz'ora. Fai una sezione trasversale, spalmalo con proteine ​​rotte e cospargi di mandorle. Cuocere in forno 180 ° C preriscaldato, riducendo la temperatura a 10 ° C dopo il minuto 160. Dopo circa 45-50 min. Il mazanka è pronto ma può essere controllato con un bastoncino. Ungere il miele caldo con burro fuso e lasciarlo raffreddare. Servito con uova di Pasqua.