תפוחי אדמה הם אחת המתנות הקולינריות לעולם המודרני שהתקבלו מתושבי האנדים הקדומים. במולדתם מיוצגים רב-שנתיים אלה על ידי עשרות זנים של צורה, סוג, צבע וטעם שיעמדו את הזר. הספרדים הובאו לאירופה. גדלים מתחת לאדמה, המתנות הטבעיות המדוברות עשירות בפחמימות והן מכילות חלבונים, מינרלים (בעיקר אשלגן) וויטמינים, כולל ויטמין C. כיום תפוחי אדמה כבשו את העולם, ונוכחותם בכל מטבח היא חובה. הם מהירים וקלים להכנה. הם טעימים גם מבושלים וגם קלויים או מטוגנים. עם זאת, הרעיונות הנוכחיים מיועדים לתפוחי אדמה ממולאים. כאן נתווה רק כמה מההתגלגויות האפשריות, אך גבולות שילובי הטעם יכולים להיות מוגדרים רק על ידי הדמיון. עם מלית בשר, חלב, ביצה, צמחוני או משולבת, "התפוחים הטחונים" האלה (צרפתית - "pomme de terre"; עברית - תפוח)) הם שניהם פשוטים ואתגר קולינרי גאוני.
המוצרים הדרושים הם תפוחי אדמה, גבינה, נקניק, ביצים, פטרוזיליה, זיתים, חמאה, ירקות וכל תוסף טעים אחר בשבילכם.

שיטת ההכנה:


תפוחי אדמה ממולאים

שוטפים היטב ואופים או מרתיחים את תפוחי האדמה, מקפידים שלא לחמם יתר על המידה. בהתאם לסוג, הגודל והרעיון שלך, אתה יכול לקבוע מה לעשות הלאה. לתפוחי אדמה גדולים יותר, חותכים לשניים וגולפים כל מחצית. טועמים ומורחים עם חמאה מומסת או שמן זית. מכניסים את המלית ואופים בתנור בינוני. אתה יכול להשתמש בגרעין החלול כספת גיבוי בעת ההגשה, או לערבב עם כמה מחומר המלית ולאפות או לטגן בעצמך. אם יש לכם תפוחי אדמה קטנים יותר אך רוצים ביצה במלית, תוכלו להפריד את החלמון. החלבון מעורבב עם החלק החלול והמוצרים הנוספים, בטעם וקציצות הבטטה מבושלים, והחלמון נאפה עם החלק העיקרי.

תפוחי אדמה ממולאים

הגישה האחרת היא לחתוך את המכסה בלבד. כשאתה מגלף תקבל שקע תפוחי אדמה בו ניתן לסדר שילובים שונים. בדרך זו תוכלו להגיש מספר מנות בטעם בפעם אחת. אם אתם מתכוונים להשתמש בבשר או בירקות הזקוקים לטיפול ארוך יותר, רצוי להכין אותם מראש. רעיון זה הוא אפשרות מושלמת לשימוש בשאריות קטנות של מוצרים שאינם מספיקים לשירות עצמי.

תפוחי אדמה ממולאים