これは、オリジナルに似たベチャメルソースを使ったラサーニャボロネーゼの非常においしいレシピですが、イタリア料理のパスタの準備に典型的ないくつかの製品は、ブルガリアの乳製品に置き換えられています。
8サービングに必要な製品：
| ラザニアの場合：16ラザニア樹皮 4ゆで卵 無塩牛チーズ250〜300g-（冷水に24時間浸す） 3トマト 400 grは黄色でした 新鮮なパセリ |
ボロネーゼソースの場合：ミンチ肉700g 3 油 2つの小さなまたは1つの大きなタマネギの頭 1ニンジン 500 gr缶詰の皮をむいたトマト 4トマト 3-4ガーリッククローブ 塩、胡pepper、挽いたクミン、赤唐辛子、乾燥スパイス：バジル、オレガノ、マジョラム 新鮮なパセリ |
ベシャメルソースの場合：バター50 g 50 gr小麦粉 新鮮な牛乳500 ml |
ボロネーゼソースを準備します。
小売店でタマネギとニンジンを切る。 フレークのないおろし金でトマトを挽く。 にんにくの皮をむき、細かく刻んでトマトに加える。 境界線は柔らかくなければならず、フォークで折ることもできます。
玉ねぎとニンジンを炒め、ミンチを加えます。 塩、コショウ、クミンでかき混ぜ、味付けする。 揚げ物がよく揚げたら、大さじ2杯の赤唐辛子を振りかけ、すりおろしたトマトにニンニクとスズを加えます。 再び沸騰したら、小さじ1杯の乾燥バジル、オレガノ、マジョラムで味付けします。 ソースが完全に増粘せずに数分間調理できるようにします。 ストーブから取り出し、細かく刻んだパセリを振りかける。
ベシャメルソースを準備します。
弱火でバターを溶かします。 絶えずかき混ぜながら、小麦粉を加えて黄金色になるまで炒めます。 攪拌をやめながら、徐々にミルクを加えます。 厚くしすぎないでください。冷却すると厚くなりすぎてベトベトになり、ラザニアに広がるのが難しくなりますが、これは致命的ではありません。
ラザニアの樹皮を準備します。
16カウントのクラストをお湯に浸し、オイルが滴るので付着しません。 必要に応じて、少量の塩を振りかけるか、スープの半分のキューブで味付けします。 柔らかくなるまで約15分間放置します。
ラザニア製品の準備：トマトとゆで卵をワッシャーに切り、チーズを長方形に切り、塩漬けチーズを粉砕します。
手配：
長方形の鍋（私たちのサイズは25/40 cm）を使用し、底と側面に油を塗ります。 6つのクラストの最初の列を縦に配置し、トレイの壁に向かって少しでもカールさせます。 ボロネーゼソースをほぼ等しい200つの部分に分け、30つをクラストに均等に塗布します。 卵のスライスを上に配置し、チーズの半分を振りかけます。 ベシャメルソースをXNUMX等分し、積み重ねたものの上にXNUMXつ注ぎます。 次の列はXNUMXつのクラストで、XNUMXつは縦に半分にカットされ、トレイの長さに沿って再びしっかりと並べて配置されます。 残りのボロネーゼソースを注ぎ、チーズといくつかのベシャメルソースを振りかけます。 他のXNUMXつのクラストをXNUMX列目と同じように配置します。 トマトのスライスを上に置き、残りのベシャメルソースを注ぎます。 黄色いチーズをアレンジし、必要に応じて小さなパセリを振りかけます。 アルミホイルで覆い、XNUMX度に予熱したオーブンで焼きます。 XNUMX分後、ホイルを取り除き、黄金色になるまでチーズを焼きます。 どうぞお召し上がりください！
