HefekranzまたはHefezopf(手紙。マヤの花輪またはマヤタイル)は、ドイツ南部、スイス、オーストリア、南チロルでよく見られるinな誘惑です。
生地から酵母、牛乳、卵、バターを加え、レーズンやアーモンドを加えることがよくあります。 どちらのタイプも伝統的にXNUMXつの編まれた生地のストリップから作られていますが、Hefezopfはパンのような形をしていますが、Hefekranzは花輪のように円形に包まれています。 これらのイースターケーキは、スウェーデンで作られたvetekransまたはvetelängd(文字通り「小麦の花輪」または「小麦スライス」)と非常によく似ています。 ここでは、Hefezopfの準備のためのオプションを提供します。

必要な製品:

ドイツのヘフェクランツまたはヘフェゾプフ

500y 白い小麦粉
80-100y。 砂糖
80y 牛バター
新鮮な酵母または1gの2 / 7キューブ。 乾いた
1 / 2h バニラエッセンス
1 / 2h レモン汁
1大きな卵
200ml 生乳
gl薬および装飾用:
1卵黄
1l 生乳
フィレットアーモンドまたは粗糖

準備の方法:

すべての製品は(冷蔵庫からではなく)加熱する必要があります。 温めた牛乳の半分に砂糖と酵母をよく溶かします。 柔らかくなったバターを小麦粉と混ぜ、溶かした酵母と他の製品を加えます。 付着しない柔らかい生地をこねます。 必要に応じて、使用するブランドによっては、少量の小麦粉または牛乳を追加する必要がある場合があります。 カバーをして、ボリュームが30倍になるまで温めておきます。 もう一度こねて、40つ(または必要に応じてそれ以上)の等しい部分に分割し、そこから手作業で同じ長さと厚さの生地のストリップを形成します。 編んでベーキングトレイに置きます。 ふたをして170〜40分間温めた後、溶かした卵黄を広げ、アーモンドや砂糖を振りかけます。 準備ができるまでXNUMX°Cに予熱して焼きます-約XNUMX分。