ಜಂಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ಕೋಣೆಗಳ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಧೂಮಪಾನಿ ಮಾಡಲು ಇಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಡುವಿನ ಅಗತ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ನೇರ ಮಾನ್ಯತೆ ಇದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಪರೋಕ್ಷ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಿಂಗಲ್-ಚೇಂಬರ್ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ತಾಪಮಾನವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಎರಡು-ಕೋಣೆಗಳ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ದಹನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಿದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯ ಅಂಗೀಕಾರದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ. ಈ ಆಲೋಚನೆಗೆ ಎರಡು ಅನಗತ್ಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮೊದಲು ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಫ್ರೇಮ್ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧನೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಲೋಹದ ಸಂಪರ್ಕ, ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಗ್ರಿಲ್, ಚಿಮಣಿ, ಆಮ್ಲಜನಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕವಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿವರಗಳು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಚಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಧಾನ:




ಎರಡು-ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲಸದ ತತ್ವವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವೃತ್ತಿಪರರು ವಿವರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಹನ ಕೊಠಡಿಯ ಚಾರ್ಜ್ ಮುಂಭಾಗದ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ವಕ್ರೀಭವನದ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಮಾನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು; ದಹನವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಪುನರಾವರ್ತನೆ ಅಥವಾ ಪುನರ್ವಿಮರ್ಶೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನಿಖರವಾದ ಹಂತದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಚೌಕಟ್ಟಿನ ನಿರ್ಮಾಣ, ಬಲವರ್ಧನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಪರ್ಕ ಎಲ್ಲವೂ ಕಡ್ಡಾಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಕೋಣೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ "ಏರ್ ಪಾಕೆಟ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಇದರ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸಂಪರ್ಕದ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು "ಡಬಲ್ ಲೆಂಗ್ತ್" ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಎಡ ಮತ್ತು ಬಲ ಅರ್ಧ. ಮೇಲೆ ತೋರಿಸಿರುವ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ, ಎಡ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಚಿಮಣಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸಹಜ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ. ಚಿಮಣಿ, ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಜಂಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ಕೋಣೆಗಳ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಧೂಮಪಾನಿ