구운 음식은 주방 제작자에게 큰 도전 중 하나입니다. 시험을 보는 방법은 수백 가지가 있으며, 최종 결과는 아침 식사부터 디저트까지 다양합니다. 그러나 빵을 반죽하고 짜는 것은 밀가루를 향기로운 요리의 유혹으로 바꾸는 데 선호되는 옵션이며, 그들의 예술적 디자인은 요리사의 기술을 테스트합니다. 따라서 여기에서는 아름다운 베이커리 제품에 대한 두 가지 아이디어와 함께 만들 수있는 테스트에 대한 두 가지 제안을 제시합니다. 물론 모든 사람이 선호하는 것이 있으며, 충분히 플라스틱이고 목적에 적합하다면 개인 취향에 따라 반죽을 작업 할 수 있습니다. 유사한 유형의 반죽에 대한 더 자세한 레시피 비율은 양귀비 씨앗 "Sinbad 's turban"이있는 니트 빵에 대한 아이디어실제 작업 옵션이 있습니다. 밀가루와 효모의 종류가 매우 중요하므로 처음으로 100 % 실패하면 절망해서는 안됩니다.
두 덩어리 모두 광선의 방사형 절단 및 비틀림을 기반으로하므로 쉽게 만들 수 있습니다. 반죽을 똑같은 부분으로 나눈 다음 원을 굴립니다. 그들은 서로 겹겹이 쌓여 버터로 기름칠을합니다 (상단없이-굽기 전에 계란으로 얼룩짐). 양귀비, 참깨 또는 치즈를 추가 할 수 있습니다. 절개가 이루어지고 얽혀 있습니다. 꼬임은 반대 방향으로 또는 동일하게 쌍으로 될 수 있습니다. 차이점은 한 경우에는 중앙에 가까운 16 개의 컷이 있고 다른 하나는 중앙 부분이 보존된다는 것입니다. 레이어의 끝에 8 개의 컷이, 획득 한 삼각형의 내부에 8 개의 컷이 만들어집니다. 두 번째 옵션을 구현하기 어려운 경우 아이디어에서와 같이 끝까지 삭감 할 수 있습니다. "시금치 짠 빵" и "초콜릿 니트 케이크". 완전히 익을 때까지 180 ° C 예열 오븐에서 굽습니다.
보통 효모 반죽
마야-신선한 1 큐브-42-50g. (약 3 tsp 건조)
밀가루-800g-특정 밀가루에 따라 다소 걸릴 수 있습니다.
식물성 기름-4 큰술.
솔-2 tsp
설탕-1 tsp.
계란-2 PC.
물 또는 우유-400g. (또는 물 200 개 + 우유 200 개)
준비 방법 :
효모에 설탕과 2-3 큰술을 넣으십시오. 부 풀기 위해 따뜻한 액체에 밀가루-약 10-15 분. 남은 제품을 넣고 반죽을 반죽 한 다음 냉장고에 밤새 보관하십시오. 볼륨을 높일 수있는 장소를 제공하십시오. 추위에서 반죽은 따뜻함과 같이 상승하지 않지만 훨씬 더 정확하고 더 잘 작동하며 오븐에서 볼륨이 얻어집니다.
5 월부터 버터 반죽
밀가루 (효소 용)-6 큰술.
신선한 효모 (효소 용)-1 큐브-42-50g.
수정 설탕 (효소 용)-2 ~ 4 큰술.
소금 (효소 용)-1 tsp.
물 (효소 용)-3 tsp.
밀가루 (반죽 용)-약 1.2kg
버터 (반죽 용)-150g.
준비 방법 :
첫 번째 반죽 (효소)-효모, 6 큰술. 밀가루, 설탕, 소금을 약 15 분 동안 따뜻한 물에 녹입니다.
두 번째 반죽-버터와 밀가루를 넣고 반죽을합니다. 즉시 사용할 수 있지만, 성형 후에는 베이킹 전 제품을 20 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
