Khachapuri (조지아 어-ხაჭაპური ხაჭო (hach)- "코티지 치즈"및 პური (시가 ""빵 "))는 전통적인 조지아 요리로, XNUMX 가지 변형으로 준비됩니다. 주로 치즈와 계란으로 채워진 반죽으로 구성됩니다. 다른 조지아 영토에서이 요리는 요구르트가 들어간 소다 반죽에서 효모와 신선한 반죽, 다른 치즈 혼합, 허브 및 기타 제품 추가, 쉐이핑에 이르기까지 구성이 크게 다릅니다. 빵, 파이에서와 같이 다층 배열로. 클래식 버전은 Sulguni / Suluguni 암소 치즈 (Georgian სულგუნი, სულუგუნი) 또는 기타 전통 치즈를 사용합니다. 여기서 우리는 Adjara에서 khachapuri의 준비를 소개합니다. Adjara (Georgian აჭარა-Achara)는 바투 미를 수도로하는 흑해의 자치 공화국입니다. 이 접근 방식에서 khachapurito는 전체 계란과 버터가있는 보트 모양입니다.
필요한 제품 :
| 반죽 : 300y 밀가루 200ml 신선한 우유 신선한 효모 또는 1h의 3 / 1 큐브 .l. 건조 1 / 2 에그 1 / 2h 설탕 3 / 4 소금 1 / 2 올리브 오일 또는 오일 1 / 2 스프레드 에그 |
먹거리를 위해 : 500y 치즈 치즈 믹스 2 계란 계란 5 개-베이킹 용 50y 소 버터 |
준비 방법 :
두 개로 나눈 달걀 하나를 치십시오-절반은 반죽 용이고 다른 하나는 퍼지기위한 것입니다. 반죽 제품에서 부드럽고 부드러운 것을 반죽하여 따뜻한 우유와 설탕의 일부에 효모를 녹이고 거품을 낸 후 혼합물을 다른 재료와 섞습니다. 필요한 경우 약간의 우유 또는 밀가루를 추가하십시오. 공을 형성하고 기름을 바르고 뚜껑을 덮고 실온에서 약 30 시간 정도 상승합니다. 그런 다음 다시 섞어 5 분 정도 다시 솟아 오른 후 200 개의 같은 공으로 나누어 각 공을 얇게 굴립니다. 둥글게 말린 반죽의 양쪽 끝을 서로 맞 물릴 때까지 균등하게 감싸고 옆을 잘 꼬집어 베이킹 트레이에 종이 위에 놓고 표시된대로 배처럼 가운데를 엽니 다. 치 대진 달걀로 펴서 먹거리를 놓으십시오. 여기에 강판 노란색 치즈, 치즈 및 코티지 치즈를 두 달걀과 섞을 수 있습니다. 예열 된 5도 오븐에서 노릇해질 때까지 굽은 다음 제거하고 필요한 경우 각 "보트"의 중앙에 오목한 부분을 만들고 내부에 계란 하나를 부수십시오. 약 XNUMX 분 동안 다시 굽습니다. 흰색이 하얗고 노른자가 푹신해질 때까지 굽습니다. 버터 덩어리를 넣고 봉사하십시오. 맛을 내기 위해 향신료를 뿌릴 수 있습니다.
