Hefekranz 또는 Hefezopf (Letter. Mayan Wreath 또는 Mayan Tile)는 독일 남부, 스위스, 오스트리아 및 사우스 티롤에서 흔히 볼 수있는 교활한 유혹입니다.
그것은 종종 건포도와 아몬드가 첨가 된 효모, 우유, 계란 및 버터로 반죽하여 준비됩니다. 두 유형 모두 전통적으로 세 개의 꼰 반죽 스트립으로 만들어 지지만 Hefezopf는 덩어리 모양이지만 Hefekranz는 화환과 같은 원으로 싸여 있습니다. 이 부활절 케이크는 스웨덴에서 만든 vetekrans 또는 vetelängd (문자 그대로 '밀 화환'또는 '밀 조각')와 매우 유사합니다. 여기에서는 Hefezopf 준비 옵션을 제공합니다.

필요한 제품 :

독일 Hefekranz 또는 Hefezopf

500y 흰 밀가루
80-100y. 설탕
80y 소 버터
신선한 효모 또는 1g의 2 / 7 큐브. 건조
1 / 2h 바닐라 에센스
1 / 2h 레몬 주스
1 큰 계란
200ml 신선한 우유
유약 및 장식용 :
1 노른자
1l 신선한 우유
정제 된 아몬드 또는 거친 설탕

준비 방법 :

모든 제품은 가열되어야합니다 (냉장고가 아닌). 데운 우유의 절반에 설탕과 효모를 잘 녹입니다. 부드러워 진 버터와 밀가루를 섞고 용해 된 효모와 다른 제품을 추가합니다. 달라 붙지 않는 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 필요한 경우 사용하는 브랜드에 따라 약간의 밀가루 또는 우유를 추가해야 할 수 있습니다. 덮개를 덮고 따뜻하게 두어 볼륨을 두 배로 만듭니다. 다시 반죽하고 세 개 (또는 원하는 경우 그 이상)의 동일한 조각으로 나눕니다. 손으로 반죽의 길이와 두께가 같은 조각을 만듭니다. 뜨개질을하고 베이킹 트레이에 놓습니다. 다시 덮고 30-40 분 동안 따뜻하게 두었다가 달걀 노른자를 펴서 아몬드 및 / 또는 설탕을 뿌립니다. 준비 될 때까지 170 ° C로 예열하여 약 40 분 동안 굽습니다.