빵가루 입힌 라판은 최소한의 노력으로 탁월한 진미와 요리의 걸작입니다. 이 기사는 아이디어와 사진의 일부입니다 이보 필리포 프.
Rapans는 약 반세기 전에 자연 서식지에서 흑해의 극동으로 이주한 포식자이지만 그 짧은 시간에 모든 곳으로 퍼졌습니다. 네이티브 장소에서는이 바다 달팽이가 진화 적으로 더 높은 포식자 인 사람의 식탁에서 가치있는 장소를 찾았지만 우리 위도에서는 그 소비가 그렇게 인기가 없습니다. 한편, 라파 나의 주요 식용 부위가 준비하기 어려운 근육이라는 사실은 또한 그것의 빠른 요리 포함을 방해합니다. 따라서 여기서 우리는 빵가루로 라 파니를 준비하는 가장 빠른 방법 중 하나를 고려할 것입니다. 그들을 잡는 것은 당신에게 달려 있습니다-당신은 가게에 그물을 던져서 반제품으로 얻거나 몇 번 다이빙하여 자신의 음식을 얻을 수 있습니다.
필요한 제품 :
| 라 파니 기름 밀가루 달걀 Бира 깔린 콘플레이크 딜 맛볼 소금과 후추 |
소스 :
화이트 와인 |
준비 방법 :
라판을 준비하는 데에는 거의 원시 상태의 소비에서 최소 열처리를 통해 몇 시간 동안 준비하는 데 이르기까지 여러 가지 접근 방식이 있습니다. 이것은 우리가 위에서 말했듯이 주요 식용 부분이 근육이기 때문에 더 오래 익힐수록 더 단단해집니다.
물론, 깊은 냉동 등을 포함한 몇 가지 중간 기술이 있지만 여기서는 최소한의 열처리로 요리에 중점을 둘 것입니다.
그러나 먼저 직접 잡으려면 청소에 중점을 둘 것입니다.
깊은 냄비에 물이 끓을 때까지 물을 데 웁니다. 라판을 넣고 3 분 동안 그대로 둔 다음 즉시 감기에 넣어 충격을 가하고 조리 과정을 중단합니다. 뜨거운 물에 추가로 보관하면 고기가 더 얇아집니다. 금속 꼬치, 나이프, 포크 또는 기타 날카로운 물건으로 달팽이를 껍질에서 꺼냅니다. 주요 식용 부분은 처음에 근육질의 다리입니다. 쉘, 맨틀 및 내부를 고정시키는 단단한 덮개를 제거해야합니다. 청소 한 라판은 빵을 갈 준비가되었습니다. 이 경우 계란, 맥주, 밀가루, 콘플레이크, 말린 딜, 후추 및 소금으로 만든 빵을 선택했습니다.
실온에서 2 ~ 3 개의 알에서 단백질과 난황을 분리합니다. 달걀 흰자위와 노른자를 잘 치십시오. 후자에 밀가루, 소금, 잘게 갈아서 75 ml 정도 다진 것. 맥주. 단백질을 넣고 섞는다. 반 액체 혼합물을 얻어야합니다. 말린 딜과 후추를 넣어 맛보십시오. 이 빵가루에 유채의 발을 담그고 뜨거운 기름이 든 깊은 냄비에 넣으십시오. 황금색으로 튀기고 흡수지에서 제거하십시오. 뜨거운 소스와 함께 제공하십시오.
하나의 옵션은 화이트 와인, 마스틱, 꿀, 소금, 마늘 및 딜이 많은 레몬 주스 소스입니다.
또 다른 옵션은 깨진 마늘, 딜, 흰색 발사믹 식초, 약간의 갈색 설탕 및 타바스코가 첨가 된 변형 요구르트입니다.
