Това е една артистична идея за оформяне на коледния хляб като елхичка, която е подходяща и за трапезата на Бъдни вечер. За разлика от традиционните питки, тук ще представим един 3D вариант на тестено изкушение със зеленчуков нюанс. Използваните естествени оцветители от магданоз и доматен сок придават мек и специфичен аромат на този хляб, но могат да бъдат заменени и със сок от червено цвекло и спанак, както в питка „България“, а може и да се направи с най-обикновено содено тесто без цветове. Контрастът между червено и зелено обаче създава усещане за празничност характерна за последния месец в годината.
Необходими продукти:
Пшенично брашно 520гр. – (2х260гр.)
Суха мая – 2х3гр. или 2х1ч.л.
Захар – 2х3ч.л.
Сол – 2х1ч.л.
Сок от белени пасирани домати – 100мл.
Сок от пасиран във вода магданоз – 100мл.
Вода – 60мл.
Олио – 100мл. (2х50мл)
Начин на приготвяне:
Подгответе оцветяващите сокове като пасирате връзка пресен магданоз в малко вода и съоветно белените домати. В две купи смесете брашното със захарта, солта и маята. Може да използвате по-малко суха мая или пък половин кубче свежа (разделено на две), или пък сода „загасена“ в оцет – от това зависи колко ще бухне вашият хляб. За предпочитане е тестото да не се издува много при печене. Към всяка половина добавете съответно смлените домати и магданоз, по 50мл. олио и по 30мл. вода. Замесете средно твърдо тесто от всеки от двата цвята и оставете да втаса. При необходимост добавете малко брашно или вода. После разточете на тънък лист върху хартия за печене и прехвърлете в тави. Може да работите едновременно и с двете теста или последователно. Нарежете на по-големи, средни и малки триъгълници и звезда или кръст за върха на елхичката. Печете за около 30мин. в предварително загрята на 180°C фурна. Ако печете и двата тестени блата едновременно им сменете местата след 15-тата минута. Когато са изпечени, ги покрийте с кърпа за 10-ина мин., след което вземете две дървени шишчета и започнете да редите елхичките, започвайки от най-големите парета и редувайки червено със зелено и обратно. Това количество е достатъчно за две елхички с височина от около 20-22см. При по-бухнало тесто може да се получи и по-голяма височина, но е възможна и по-голяма деформация на триъгълниците при печене. Поднесете и изненадайте!
