Brioshat бай brioche нан классикалык French кондитер камыр болуп саналат. ага ыкма жараша, кургатылганын да, шоколад, джем кошуп алат, ж.б. Brioche көбүнчө туздуу ингредиенттер - эт, каздын боору жана башкалар менен айкалышта колдонулат. закускаларды же негизги тамактарды даярдоо үчүн. Азыркы идеяга Кападокиядагы "перилердин морлору" деп аталган уникалдуу тоо тектеринин таасири тийген жана чынжыр же күрөң шекер кошулган таттуу май токоч.
Курамы:
| - 2 ч. ун - 2 аш кашык. клен же күрөң шекер - 3/4 пакет кургак ачыткы (7 гдан) - 2/3 ч. жылуу сүт - 50г. май - 1 жумуртка - 1 / 4tsp. сол |
Таралуу жолдору жана сүрткөн - 30gr. май - 1 аш кашык. клен же күрөң шекер - 1-2 аш кашык шекер порошогу |
даярдоо ыкмасы:
Бардык буюмдар бөлмө температурасында болушу керек.
Унду идишке салып, ага туз жана клен шекерин кошуп аралаштырыңыз. Ачыткыны куюп, аралаштырыңыз. Дагы бир идишке сүттү жумуртка менен уруп, андан кийин аралашманы ундун үстүнө куюңуз. Кашык менен катуу болгончо аралаштырыңыз, андан кийин сары май кошуңуз. Камырды жууруйбуз (болжол менен 10 мүнөт), үстүн жаап, көлөмүн эки эсеге көбөйтүү үчүн бир сааттай жылуу калтырып коюңуз. Төрт бирдей шарга бөлүңүз. Биринчисин жайып, сары май менен майлап, андан кийин клен кумшекерине себелеп коюңуз. Калган камыр менен операцияны кайталаңыз. Жайылган катмарларды бири-биринин үстүнө жайгаштырыңыз. Жогорудан тышкары, май жана шекер менен майлап салыңыз. Катмарларды жука жана кенен төрт бурчтукка жылдырып, аларды болжол менен ар биринен 3 см тилке кылып кесип алыңыз. Ар бир тилкени үлүл кылып бүктөңүз. Сиз 8-9 "үлүл" алышыңыз керек, бул болжол менен 20 см диаметри бар лотокко жетиштүү болот. Аларды пергамент кагазы менен капталган бышыруучу баракка тизип, үстүн жаап, 45 мүнөт жылуу коё туруңуз. Алдын ала кыздырылган 180 ° С духовкада кызарганча бышырыңыз. Муздатып, кумшекер себелеп, кызмат кылыңыз.
