Fleesch-gekollt Tartar Patties, och "Wäiss" oder "Schrammerer" genannt, sinn e schéint a lecker Plat, unprententious a gläichzäiteg all Iesse wäert. Am klassesche Fall sinn dës oppe Pâtisseriee mat fijnem gehackten, aromatiséierter Fleesch mat Geméis. Si kënne gemaach ginn duerch Fritten oder Baken a ginn als Kaffi, Entrée oder Haaptplat ugebueden. Si sinn och an anere Formen virbereet an hunn vill verschidden Nimm - "uch-pochmak", "pechmak", "chebureki", "samsa", etc. Ofhängeg vu perséinlecher Präferenz kann Rënd, Poulet, Kalbfleisch, Schwäin oder aner Fleesch benotzt ginn, an d'Hëtztbehandlung vun de Kuchen gëtt ofhängeg vun dëser Wiel bestëmmt.

Noutwendeg Produkter:




Tartar Kuchen (Spargel) - Schéinheet a Goût

Fir den Teig:
Kéi Ueleg - 100 gr.
Weess Miel - 2 h
Eng Prise Salz
Soda - 1 / 4 tsp
Joghurt / Joghurt - 1 h
Eeër - 2 PC.
Fir d'Stoppung:
Optional Fleesch - ongeféier 250 gr.
Potatoen - ongeféier 200
Frësch an / oder alen Zwiebel - fir ze schmaachen
Salz a Peffer - fir ze schmaachen
Fäerdeg:
Kéi Botter - ongeféier 50 gr.
Kalbfaart - 100 ml.
Verbreed Ee

Method vun der Virbereedung:

Mix den erweicherten Botter mat dem Miel, Salz a Bak Soda. Füügt de Joghurt an d'Eeër a kniet de glaten Teig. Füügt manner Miel wann néideg. Loosst den Teig raschten, an an der Zwëschenzäit d'Fëllung virbereeden. Cut déi réi Gromperen, Fleesch, Ënnen a mixen. Goût a rührt.
Deelt den Teig an 6-8 gläiche Deeler a rullt jidderen an engem dënnen Krees. Gitt e klengen Deel vun der Fëllung an der Mëtt vum Teigkrees an dréckt d'Kanten op a knäppt sanft wéi uginn an e Lach an der Mëtt. Bereet de Pâtissierbeutel een nom aneren op enger floréierter Uewen, passt op se net ze räissen, transferéiert se dann op e Bakblech iwwer Bakpabeier. Wann Dir fäerdeg sidd, plazéiert an engem virgehëtzten 180-200 ° C Uewen. No ongeféier 20min. setzt ee klengt Stéck Kuessbotter an all Kuch, an no engem aneren 20min., wann se scho rout sinn, huelt se erëm of. Fett all Ee mat engem futtis Ee an da ronderëm 1 Esslöffel Mëtt spazéieren. brühe. Stiech erëm an de Schäffchen bis voll gekacht (ongeféier 15 min.), Da loosst et eng Zäit laang ofkillen a mat frëschem Geméis zerwéieren oder einfach esou.