Представяме ви два много вкусни и леки варианта на традиционното ястие мусака, като в случая вместо картофи се използват тиквички.

Необходими продукти за 6 порции в правоъгълна тавичка с приблизителни размери 20/30 см или кръгла с диаметър 30-35 см:

Измийте, обелете и нарежете тиквичките на малки кубчета. Поставете ги в тавичката и поръсете със сол. Нарежете лука и моркова на ситно и запържете в олиото до омекване на лука. Добавете каймата и разбъркайте добре. Поръсете със сол, черен пипер, кимион и отново разбъркайте. Докато каймата се запържва, измийте доматите, разделете ги наполовина и настържете на ренде без люспите. Когато каймата е добре запържена добавете 2 супени лъжици червен пипер, разбъркайте и изсипете настърганите домати. Запържете за около 5 минути и отстранете от котлона. Налейте 50 мл гореща вода в тавата с тиквичките и покрийте с каймата, като разнасяте равномерно навсякъде. Добавете сметаната отгоре и също разнесете. Поръсете със ситно нарязан магданоз, поставете във фурната и печете на 200 градуса. Ще бъде готово, когато се запече добре, а на дъното е останала съвсем малко течност.

Пригответе заливката като разбиете добре трите яйца. Добавете содата към киселото мляко и разбъркайте за около минута. Изсипете в яйцата и отново разбъркайте добре. Покрийте мусаката със заливката и намалете фурната на около 170 градуса. Печете до зачервяване. Сервирайте с две лъжици кисело мляко.

При втория вариант вместо настъргани домати се използва пюре от червено цвекло и моркови. Приготвя по следния начин: Обелете и нарежете цвеклото и морковите (количеството е по избор, а за мусаката ще са необходими около 350 мл пюре) и поставете в тенджера. Добавете двойно количество вода спрямо обема на зеленчуците. Поръсете със сол, а когато водата заври добавете около 50 гр масло. Варите докато водата остане на нивото на зеленчуците. Когато се охладят пасирайте. Пюрето в случая замества доматите при първия вариант, като се получава мек и леко сладък вкус.