कुर्निक (कुखुरा) कुखुरा, चामल र च्याउको साथ एक क्लासिक रूसी छुट्टी पेनकेक हो, सजाइएको र आटामा पकाइएको। सुरुमा, यो थाल विवाहको दिनको लागि दुई नुनको टुक्राको रूपमा तयार पारिएको थियो - दुलहा र दुलहीको लागि विभिन्न सजावटका साथ। पछि, यो गम्भिर डिश हुन्छ। अवश्य पनि, प्रायः पाक कामहरू जस्तै, आकार, आकार र संरचना क्षेत्र र उत्पादनमा भिन्न हुन्छन्, तर परम्परागत संस्करणमा कुखुराको कोप 10 तहको वरिपरि गुम्बज आकारको हुन्छ। उमालेको अण्डा, धेरै अजमोद, प्याज, गाईको माखन पनि थपिन्छ। स्टफिंग बेकिंग अघि अर्ध-समाप्त स्थितिमा प्रशोधन गरिन्छ, र गुम्बजको लागि आटा बहुपर्यायी हुन सक्छ र सामान्यतया खमीर, बेक्डको साथ तरिकार गर्न सकिन्छ। यहाँ विचार को कार्यान्वयन को लागी एक विकल्प छ।

आवश्यक उत्पादनहरू:



आटामा रूसी चिकन प्यानकेक केक - "कुर्निक"

पेनकेक्सका लागि:
- 1 अण्डा
- 350ML ताजा दुध
- 5-6.l। पीठो
- नुन र चिनी को एक चुटकी
- 50y गाईको मासु
आटाका लागि:
- 400y गहुँको पीठो
- 100y गाईको मासु
- 1 अण्डा
- 1 / 4 घण्टा ताजा दुध
- 3.l खट्टा क्रीम
- बेकिंग सोडा को एक चुटकी
- 1 अण्डा फैलायो
स्टफिंगका लागि:
- 1 कुखुरा / कुखुरा (लगभग 1.5kg)
- 400y ताजा च्याउ
- 200y पकाइएको भात
- स्वाद को लागी पुरानो र ताजा प्याज
- अजमोद, थाइम, रोजमेरी
- 2 उमालेको अण्डा
- नुन र स्वाद को लागि मिर्च
- 50y गाईको मासु

तयारी विधि:
उमालेर र कुखुरा / कुखुरा बोन। तपाईं आफ्नो मनपर्ने को लागी तयार बोन्ल्ड चिसो मासु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
नरम बटर, क्रीम, दूध र टुटेको अण्डाको मिश्रण गरेर पिठो तयार पार्नुहोस्। बिस्तारै पिठो र बेकिंग सोडा थप्नुहोस्, कोमल आटाको लागि राम्रो घनत्व प्राप्त गर्न ख्याल राख्दै। Gnead, कभर र लगभग 40 मिनेटको लागि फ्रिज। प्यानकेक्स नभएसम्म तपाइँलाई सिफारिश व्यास 8-10 सेमीको साथ 23-25 पेनकेक्स आवश्यक छ।
रातो कुखुराको मासु काट्नुहोस् र सेतो एकलाई हातले तन्तुहरूमा काट्नुहोस्। पकाइएको चामललाई अजमोद, थाइम र रोजमेरीसँग मिक्स गर्नुहोस्। उमालेको र पासा अण्डा जोड्नुहोस्। केही मिनेट को लागी मशरूम र काटिएको प्याजको साथ माखन फ्राई र चिसो दिनुहोस्।
यो कुखुरा कोप भेला गर्ने समय हो। आटाको एक चौथाई भन्दा थोरै अलग गर्नुहोस् र प्यानकेक्स भन्दा केही ठूलो आधारको वरिपरि सर्कल रोल गर्नुहोस्। यसलाई बेकिंग कागजमा राख्नुहोस् र चामलको मिश्रणको बारेमा 1 / 3 को साथ छर्कनुहोस्। 1 / 3 माथिको र वरिपरि प्यानक राख्नुहोस्। नयाँ प्यानकेक र स्पन्ज-बीम स्टफिंगबाट 1 / 3 का साथ कभर गर्नुहोस्। उत्पादनहरू काम नभएसम्म पातहरू पातलो गर्न जारी राख्नुहोस्। बाँकी पिठोबाट आटाको सानो टुक्रा बाहिर निकाल्नुहोस् र ठूलो घेरा घुमाउनुहोस् र बाँकीसँग प्यानकेक्सलाई छोप्नुहोस्। भाप बाहिर निकाल्न गुम्बजको बीचमा एउटा खोल्नुहोस्। यसलाई निचोरेर आधारमा क्याप र आटा ग्लू गर्नुहोस्, बाँकी अंश काट्नुहोस् र पूर्व-अलग गरिएकोसँगै सजावट तत्त्वहरू मिलाउनुहोस्। कलात्मक फ्लेयर र स्वादको साथ सजावट गर्नुहोस्, भाँचिएको अण्डाको साथ स्मीयर र प्रीहैटेड 170-180। C ओभनमा राख्नुहोस्। सुनहरी खैरो बोगी सम्म बेक गर्नुहोस्। ताजा तरकारीहरू र तपाइँको मनपर्ने सॉसको साथ सेवा गर्नुहोस्।