Kyllingekjøtt (fra "kylling" - kylling) er en klassisk russisk festlig pannekakekake med fjærfe, ris og sopp, dekorert og bakt i røre. Opprinnelig ble denne retten tilberedt som to salte kaker til bryllupsdagen - med forskjellige dekorasjoner til brudgommen og bruden. Deretter blir det rett og slett en festlig rett. Som med de fleste kulinariske verk, varierer størrelsen, formen og sammensetningen selvsagt i henhold til regionen og produktene, men i den tradisjonelle versjonen er kyllingekuppet kuppelformet i omtrent 10 lag. Tilsett kokte egg, mye persille, løk, smør. Fyllet blir bearbeidet til en halvferdig tilstand før det stekes, og deigen til kuppelen kan være både flerlags og vanligvis fet, med gjær, brus. Her tilbyr vi deg et alternativ for å implementere ideen.

Nødvendige produkter:



Russisk kyllingpannekake i røre - "Kurnik"

For pannekaker:
- 1 egg
- 350 ml. melk
- 5-6 ss mel
- En klype salt og sukker
- 50g. smør til spredning
For deigen:
- 400g. hvetemel
- 100 g. smør
- 1 egg
- 1/4 ts. melk
- 3 ss rømme
- En klype natron
- 1 egg til spredning
For utstoppingen:
- 1 kylling / høne (ca. 1.5 kg)
- 400g. ferske sopp
- 200g. kokt ris
- Gammel og fersk løk etter smak
- Persille, timian, rosmarin
- 2 kokte egg
- Salt og pepper etter smak
- 50 g. smør

Metode for forberedelse:
Kok opp og kvis kyllingen / kyllingen. Du kan også bruke tilberedt, utbenet kjølt kjøtt etter din smak.
Forbered deigen ved å blande det mykgjorte smøret, fløten, melken og knust egg. Tilsett mel og natron gradvis, og pass på å få en god tetthet for den myke deigen. Elt, dekk til og sett i kjøleskap i cirka 40min. Til pannekaker er laget. Du trenger 8-10 pannekaker med anbefalt diameter 23-25cm.
Skjær det røde kyllingkjøttet og skjær det hvite for hånd i fibrene. Bland den kokte risen med persille, timian og rosmarin. Tilsett de kokte og terninger eggene. Stek smøret med sopp og hakket løk i noen minutter og la avkjøle.
Det er på tide å montere kyllinghuset. Skill litt mer enn en fjerdedel av deigen og kjevle ut en sirkel for bunnen, med en diameter som er litt større enn pannekakene. Legg den på bakepapir og dryss på ca 1/3 av risblandingen. Legg en pannekake på toppen og ca 1/3 av kyllingen på den. Dekk til med en ny pannekake og 1/3 av soppløkfyllet. Fortsett lagdeling til produktene er ferdige. Fra resten av deigen, skill et lite stykke til pynt, og fra resten rull ut en stor sirkel og dekk til pannekakelagene. Lag et hull i midten av kuppelen for å slippe dampen ut. Lim "luen" og deigen til underlaget ved å presse, skjær ut resten og sammen med de tidligere adskilte formene på dekorative elementer. Pynt med kunstnerisk stil og smak, smør med pisket egg og legg i en forvarmet ovn på 170-180 ° C. Stek til de er gyldenbrune. Server med ferske grønnsaker og sauser etter eget valg.