Представяме ви една прекрасна идея за постна торта с шоколад, кафе и кайсии. Както повечето кулинарни творби, изключващи конкрентни налични продукти, то и тази е родена от вярата. Рецептата е създадена в мъжки московски манастир като кулинарен шедьовър за Великите пости. Независимо от повода за създаването обаче, ние можем да се наслаждаваме на този десерт всеки път, когато откраднем време, за да го приготвим.
Необходими продукти:
| За тестото: • Брашно (предварително пресято) – 250 гр. • Захар – 1 ч.ч. • Какао на прах – 2 с.л. • Сол – 1/3 ч.л. • Ванилия – на вкус • Силно ароматно кафе – 1 ч.ч. • Растителна мазнина – 1/2 ч.ч. • Винен оцет – 3/4 ч.л. • Сода (добавя се последна) – 1 ч.л. разредена в 2 с.л. вода |
За крема: • вода – 2 ч.ч. • Захар – 4 с.л. • грис – 4 с.л. • ванилия – на вкус • Сладко от кайсии – 10-ина с.л. |
За глазурата: • 50 гр. черен горчив шоколад • Вода (или кокосово мляко) – 1/4 ч.ч. • Захар – 1 с.л. |
Начин на приготвяне:
В тази рецепта, чаената чаша е с капацитет от 250 мл.
Подготовете се като сварите доста силно кафе. Омазнете формата за блата и я поръсете с брашно. Включете фурната да загрява до 170-180°C. Смесете сухи съставки за тестото (пресятото брашно, захар, какао на прах, сол, ванилия). Смесете течните съставки на тестото (силно кафе, олио, оцет) и разбъркайте добре. При разбъркване сухата част се излива в течната и се размесва до получаване на еднородна маса. Изсипете содата в тестото, енергично, за кратко и бързо размесете. Тестото започва да бухва. Веднага го сложете във формата и поставете в предварително загрятата фурна за около 50-60 минути.
Докато блата се пече, пригответе основата за крема. Сложете тенджера на котлона, изсипете водата, добавете захарта (тръстиковата захар може да даде леко кафеникав нюанс), грисът и разбърквайте непрекъснато, докато кипне, след което намалете огъня и варете с постоянно бъркане в продължение на още 10-ина минути. След това добавете ванилията оставете да се охлади.
Вземете готовия блат от фурната и го оставете да изстине, след което го разрежете хоризонтално на три части.
В основата за крема добавете пет супени лъжици кайсиево сладко и разбийте с блендер. Можете да добавите и няколко супени лъжици растителна мазнина без мирис. Кремът може да бъде леко разреден с гореща вода, ако стане твърде гъст.
Намажете долния блат с крем и поставете втория. Върху него разстелете останалото кайсиево сладко, а върху него нанесете тънък слой от крема. Поставете и третия блат и намажете с останалия крем.
Подгответе глазурата като загреете водата или кокосовото мляко до 80°С, за да не кипне. Добавете захарта и бъркайте до разтварянето ѝ, свалете от котлона. Изсипете натрошения на дребно или настърган шоколад, изчакайте около 2мин. да се загрее и бъркайте внимателно до хомогенизиране. Залейте тортата с шоколадовата глазура, след което я поставете в хладилник една нощ (около 8 часа). Така глазурата ще се втърди, а блатовете напоят. Остава да украсите и поднесете.
