Мохито (mojito) под формата на чийзкейк е може би един от най-вдъхновяващите летни десерти, съчетаващ едновременно свежестта на мента и лайм с опияняващата сладост на останалите съставки. Вдъхновен от едноименния коктейл, този сладкиш може да бъде незабравим кулинарен финал на ежедневна или празнична трапеза.
Необходими продукти за 6 порции (около 250гр. всяка):
20 гр. разтопено краве масло
150 гр. ситно натрошени пълнозърнести бисквити по избор и вкус
1/2 ч.ч. пудра захар
Настъргана кора и сока от 3 лайма (зелени лимони)
100 мл. бял ром
1 ч.ч. ментови листа
150 гр. бял шоколад
400 гр. крем-сирене
250 гр. сирене Маскарпоне
300 мл. гъста бита сметана
Начин на приготвяне:
Изсипете разтопеното масло към фино натрошените бисквити и объркайте добре. С получената смес, застелете дъната на шест (или повече) чаши. Сложете ги в хладилника да се охлаждат. Сложете пудрата захар с 1/4 ч.ч. вода да заври и бъркайте до разтварянето на захарта, после оставете да къкри на слаб огън, докато се получи гъст сироп – около 5 мин. В него изсипете корите и сока от лайма, рома и ментата. Махнете от котлона и оставете за двадесетина минути настрана да се смесят ароматите. Разтопете шоколада на водна баня, а докато той се охлажда смесете добре сирената и добавете прецедения сироп. Друг подход, вместо да прецеждате, е само да извадите ментовите листа и да изсипете останалото съдържание към сирената. Накрая прибавете и втечнения бял шоколад, разбъркайте до хомогенизиране и разпределете по чашите. Поставете отново в хладилника за поне час. Може да се приготви и във форми за крем карамел и след охлаждане внимателно да се извади и аранжира. Преди поднасяне, гарнирайте с битата сметана и украсете с лайм, ментови листа, декорации по избор.
