Черешите са едни от най-изкусителните пролетно-летни сладки дарове от природата. Използват се в множество кулинарни предложения. Представената идея за пандишпаново руло може да бъде изпълнена с пресни или с консервирани плодове. Изборът на плънка е въпрос на сезон и вкус. Черешите са изключително полезни – те активират обменните процеси. Плодът има благотворно действие за стомашно-чревния тракт, поради наличие на пектин. Биоактивните вещества в черешите предотвратяват образуването на тромби. Диабетиците също могат да им се наслаждават – сладостта им е от фруктозата.
Необходими продукти:
| За блата: 1 ч.ч. брашно 4 яйца със стайна температура 1ч.ч. захар Щипка сол Червен и зелен оцветител |
За плънката: Сметанов или млечно-маслен крем – 450 гр. Пресни или консервирани череши – 200гр. Ванилия и захар на вкус 2 с.л. пшенично нишесте (при нужда) |
Начин на приготвяне
Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с миксер на рядка пяна, добавете захарта и продължете разбиването до сгъстяване, а след това повторете с жълтъците (около 3-4 минути) и ги изсипете при първата смес. Добавете брашното и щипка сол и бъркайте на ръка до получаване на хомогенна смес. Отделете от сместа за рисунката на черешките. Към отделеното количество сложетете още малко брашно за сгъстяване. Разделете, оцветете и нарисувайте чрез шприцоване черешки върху намазнена хартия за печене. Запечете за около 1-2 минути на 180 градуса. Залейте рисунките с подготвената смес и печете 10-13 минути на 180 градуса. Бъдете внимателни с печенето, при получаване на златиста коричка извадете, напръскайте със захарен сироп и сложете върху влажна кърпа, без да махате хартията. Подгответе крема и черешите. Ако не използвате плодове от сладко, отстранете костилките и подварете за няколко минути със захарта и нишестето. Когато блата се охлади, намажете с избрания крем, разстелете черешите. Завийте на руло и сложете в хладилник за няколко часа преди да сервирате.
