کلزون د تړل شوي پیزا یو ډول دی چې په هام یا نورو ساسج ، موزازریلا ، ریکوټا ، پیرسمان یا پیسورینو مشتمل دی. لکه څنګه چې دا خورا عام دی ، د سیمې ، موسم ، خوند په اساس د دې چمتو کولو لپاره لسګونه مختلف توپیرونه شتون لري. په کلاسیک نسخه کې دا د وهل شوي هګیو او پخلي سره بوی شوی ، مګر په کوچني نسخو کې دا امکان لري چې د زیتون غوړ وخورئ. دا لید په سویل ختیځ ایټالیا کې خورا عام دی او د پانزروټي په نامه یادیږي. کالزونیتو هم د سیسیلا پیزا کدرونوني (ایټالوي: Cuddiruni / Cudduruni) سره نږدې دی ، مګر د نیپلس څخه سرچینه اخلي. دا د هام ، درې ډوله پنیر او مرینارا ساس سره د منی کالزون لپاره نظر دی.

اړین محصولات:

مینی کیلزون د هام ، پنیر او مرینارا ساس سره

د ټوټې لپاره:
د غنمو اوړه - 4 tsp.
وچ خمیر - 2.5 tsp.
د زیتون غوړ - 2 tbsp.
سول - 1.5 ټسپ
ګرمې اوبه - 1.5 tsp.
د توکو لپاره:
هام - 300 ګرامه.
موزاریلا - 350 ګرامه.
پاریسمان - 100 ګرامه.
ریکوټا - 450 جی.
د هګۍ زيړ - 1 pc.
د خوند لپاره مالګه او مرچ
د لہسن پوډر - 1 tsp.
د ساس لپاره:
پیاز - 1 سر
کنډک شوي ټماټر - 800 g.
د زیتون غوړ - 1 tbsp.
پارسلي ، تایه ، تلسي
لہسن - 2-3 لونګ
د خوند لپاره مالګه او مرچ

د چمتو کولو طریقه:

اوړه ، مالګه او خمیر په یوه کڅوړه کې ګډ کړئ. د حرکت کولو پرمهال ، د زیتون غوړ او اوبه اضافه کړئ. نرمه ټوخه ، چکنان غوړ کړئ او شاوخوا 2 ساعتونو لپاره تودوخه پریږدئ. د هام او مخلوط په کټولو سره د کڅوړو چمتو کول ، او په یو جلا کڅوړه کې پنیر ، ژیړ ، د لہسن پاؤډر ، مالګه او مرچ وباسئ.

د ساس لپاره - پیاز په زیتون غوړ کې وخورئ ، د کڅوړې لہسن کڅوړې اضافه کړئ ، او بیا جوش شوي / مایش شوي شوي رومي بانډونه. شاوخوا 20 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه پریږدئ. یا تر هغه چې ښه کثافت ترلاسه شي ، مصالحې اضافه کړئ او د تودوخې څخه لرې کړئ.
ټوټه په 6-8 مساوي برخو وویشئ. هر یو یې وباسئ ، بیا یو نیم د پنیر د مخلوط مناسب برخې سره واچوئ او په دوی باندې ټوټې ټوټې ټوټې کړئ. لکه څنګه چې اشاره شوي کڅوړه وتړئ او څنډې یې کلیک کړئ. د بخار لپاره ګونج کول یا جوړ کړئ. که مطلوب وي ، د زیتون غوړ یا وهل شوي هګۍ سره خپور کړئ او د خوند لپاره مصالحو سره وویشئ. په 220 ° C بخار شوي تودوخه کې ځای په ځای کړئ او تر سرو زرو نسواري پورې یې وخورئ. د خپلې خوښې ساس او سبزیجاتو سره خدمت وکړئ.